Maya mutfakların vazgeçilmez tek gıda ürünüdür. En fazla tüketilen gıda olan ekmekler, mayanın günlük yaşamda kullanımının ne denli büyük bir ihtiyaç olduğunu gözler önüne sermektedir. Peki kuru maya mı yaş maya mı daha kullanışlıdır? Kuru maya nasıl kullanılır? En pratik maya kullanımı için haberimize göz atabilirsiniz...
Hamur işi ve tatlı için kullanılan temel gıda olan mayalar, yüzde 50 oranında protein, B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi mineralleri içermektedir. Dengeli beslenerek aşırıya kaçılmadan tüketildiği taktirde mayaların zengin içeriğinden yararlanılabilir. Yaş mayalar 42 gramlık küpler şeklinde tüketiciye sunulan ve içerisinde %70 civarında su barındıran ürünlerdir. Kuru mayalar ise küçük paketler halinde satışa sunulmaktadır. Aslında birer canlı hücre bu minik hücreler, hamur içine ekleyeceğiniz şeker veya tuz ile tepkimeye giriyor. Peki, kuru veya yaş maya arasındaki farklar nelerdir? Kuru maya nasıl kullanılır? Kuru maya en pratik şekilde nasıl kullanılır? İşte, maya hakkında bilinmesi gerekenler...
MAYA HAKKINDA ÖZELLİKLER
- Küçük paketler halinde satışa sunulan mayalar, hamurun içerisine eklenen maya görevi görürken, ılık bir ortamda bekletilerek hamuru kabartması sağlanır.
- Mayanın çözülmesi aşamasında suyun ılık olmasına özen gösteriniz. Bu sayede mayanın yapısında bir bozulma olmayacaktır.
- 15 dakikalık hızlı maya olarak satılan dakik (hızlı) mayalar var. Bu mayaları hamurun içerisine direkt katınız. En pratik yöntem için bunu tercih edebilirsiniz.
KURU MAYA MI? YAŞ MAYA MI?
Kuru maya direkt hamura konmamalıdır. Kuru mayayı hazırlarken hamurun kabarması için şeker,ılık süt veya su katılması gerekmektedir. Ancak yaş maya için böyle bir malzeme hazırlanmasına gerek olmayacaktır. Yaş maya zaten hazır içerikli bir gıdadır. Direkt hamuru konmalıdır.
Kuru maya pratik bir el işi yapılışını geciktirebilir ancak yaş maya direkt hamura konduğu için vaktinizi almadan işin çabuk bitmesinde olumlu bir etki sağlamaktadır.
Ayşegül 4 yıl önce
Mayalar hakkında vermiş olduğunuz bilgi biz hanımlar için çok gerekli...püf noktalarıyla özetlediğiniz bilgiler için teşekkür ediyoruz..komşum ile birlikte okuduk..sizin okurlarınızdanız çok memnunuz ..teşekkürlerimizi iletiyoruz..Esen kalın....