Yaban havucu şekerli tadı ve yapısı nedeniyle çorbalara çok yakışır. Siz de evinizde deneyebilirsiniz...
Malzemeler: 4 kişilik
750 gr yaban havucu
3 çorba kaşığı bitkisel yağ
2 çorb akaşığı köri tozu
750 ml tavuk ya da sebze suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Bitkisel yağ, kızartma için
200 ml krema
Yapılışı:
Yaban havuçlarını soyun. Bir tanesini bir kenara ayırıp kalan tüm havuçları 2,5 cm kalınlığında dilimleyelim. Bitkisel yağı geniş bir tencereye koyun ve köri tozunu ekleyin. Orta ateşte kokusu iyice çıksın diye bir dakika kadar karıştırarak ısıtın. Daha sonra doğradığınız yaban havuçlarını tencereye ekleyip birkaç dakika köride karıştırarak pişirin.
Sebze ya da tavuk suyunu tencereye ekleyin ve çorbayı kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın ve 15 dk kaynatmaya devam edin. Bir blender ya da mutfak robotundan geçirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Çorba kaynarken kızartma tavası ya da fritözde bir miktar bitkisel yağı ısıtın. Sıcaklığı yaklaşık 190 derece olmalı. Ayırdığınız yaban havucunu ince ince doğrayıp yaklaşık 45 saniye ya da tamamen çıtır oluncaya kadar kızartın. kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın. Üzerlerine deniz tuzu serpin. Çorbayı bir kaşık krema ve kızarmış yaban havuçlarıyla servis edin.
BİR YORUM YAPIN 0