Üçlü salata tarifi

Bu muhteşem üçlü salata ile ara öğünleriniz renklensin...

Malzemeler: 4 porsiyon

2 patlıcan
400 gr havuç
250 gr nohut (konserve)
2 diş sarımsak
2 limon
¼ demet nane
50 gr kızılcık suyu (kurutulmuş)
30 gr kabak çekirdeği
5 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı yoğurt
2 dal kekik
2 tk kimyon
50 ml su
5 yk zeytin yağı
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Fırını 200 derecede ısıtalım. Patlıcanları boyuna doğru keselim. Üzerine zeytinyağı gezdirip 30-40 dk kızartalım. Daha sonra soğumaya bırakalım.

2. Aşama

Havuç salatası için, havucu rendeleyelim, naneyi doğrayalım.

3. Aşama

Kabak çekirdeğini kavuralım.

4. Aşama

Bir kasede nane, havuç, kızılcık suyu, zeytinyağı, kimyon, limon suyu, kabak çekirdeğini karıştıralım. Üzerine tuz ve karabiber serpelim.

5. Aşama

Humus için; sarımsak, tahin, zeytinyağı, su, limon suyu, nohut, tuz ve karabiberi blenderden geçirelim.

6. Aşama

Kızarttığımız patlıcanı kabuğundan ayırıp bir kaba aktaralım.

7. Aşama

Kekik ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Patlıcan ezmesine, tahin, yoğurt, limon suyu ekleyelim. Tuz ve karabiber ekledikten sonra tüm malzemeyi çatalla ezelim.

Afiyet olsun...