Brezilya'dan esinlenen Feijoada tarifi

Feijoada Brezilya mutfağına ait bir lezzet. Kidney beans adı verilen siyah fasulye ile yapılan bu yemeği siz de deneyebilirsiniz...

Malzemeler: 8 porsiyon

500 gr siyah fasulye
4 sosis
300 gram yağlı kemik
300 gram sığır eti
1 diş sarımsak
2 soğan (küçük)
1 yemek kaşığı salça
50 ml üzüm sirkesi
1½ l su
1 defne yaprağı
600 gr mısır unu
6 çorba kaşığı tereyağı
portakal
Kızartma için bitkisel yağ
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Bir kaseye siyah fasülye ekleyelim. Üzerine su dökü 8-10 saat bekletelim.

2. Aşama

Dana eti, sosisi küp şeklinde keselim.

3. Aşama

Sarımsak ve soğanı doğrayalım. 

4. Aşama

Tencereye yağ koyalım ve etleri kızartalım. Su, sirke ve domates salçası ilave edip pişirelim. 

5. Aşama

Tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave edip 25-30 dk pişirelim.

6. Aşama

Fasülye, kemik ve sosisleri ilave edelim. Düşük ısıda 40-45 dk pişirelim.

7. Aşama

Tavada yağsız mısır ununu kavuralım.

8. Aşama

Tavaya yağ koyalım soğan ve sarımsağı 3-4 dk soteleyelim. Ardından kavrulmuş mısır unu ekleyip 1-2 dk daha soteleyelim.

9. Aşama

Soğanlı ve unlu karışımı bir kaba aktaralım. Tereyağ ilave edip elimizle yoğuralım. Portakal dilimleri ve unlu karışım ile servis edelim.

Afiyet olsun...