Koke (tam buğday ekmek) tarifi

Siz de evinizde kendi elinizle sağlıklı ekmek yapmak istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz...

Malzemeler:

500 gr un
20 gr şeker
20 gr tuz
50 gr maya
750 gr su
6 yumurta sarısı
20 gr sıvıyağ
yoğurt

Yapılışı:

Ana hamur malzemeleri bir kapta yoğrulur. Unlanmış tezgaha alınır. Hamur iyice yoğrulur ve 10-15 dk üzeri kapalı dinlendirilir.

100 gr yumaklara bölünür ve yuvarlanır. Üzeri 5-10 dk oda sıcaklığında dinlendirilir.

Hamurların üzerine avuç içi ile bastırılır 1,5 cm kalınlığında yuvarlak silindir haline getirilir. Ortam sıcaklık durumuna göre 10-20 dk kadar üzeri temiz nemli bezle kapatılarak dinlendirilir.

Hamurların üzerine yoğurtlu yumurta sarısı sürülür. Parmak ucu yardımı ile, dekor bölmeler yapılıp, 5-10 dk dinlendirilir.

Önceden ısıtılmış fırında 5-10 dk kadar pişirilir.