Fransız güveci 'Cassoulet' tarifi

Fransız mutfağının meşhur yemeklerinden olan bu tarifi siz de akşam yemeği için deneyebilirsiniz...

Malzemeler: 

600 gr kuzu eti
200 gr dana jambon
250 gr sosis
2 yemek kaşığı yağ
250 gr beyaz fasulye 
150 gr yeşil fasulye
150 gr havuç
2 soğan
2 diş sarımsak
20 gr kekik
20 gr biberiye
3 yk domates püresi
50 ml sirke
250 ml tavuk suyu
buz küpleri
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Bir tencerede su ve tuz ekleyip kaynatalım. Beyaz fasülyeyi ilave edip 1 saat pişirelim. Piştikten sonra köpüklerini alıp, suyunu boşaltalım. 

2. Aşama

Havuç, sarımsak ve soğanı soyalım ve ince ince doğrayalım. Yeşil fasulyeyi ısırık büyüklüğünde keselim. Biberiye ve kekiği ince doğrayalım.

3. Aşama

Büyük bir tencerede eti, sosisi ve jambonu ekleyip kızartalım. Sosis ve jambon sevmeyenler sadece et kullanabilir. 

4. Aşama

Doğranmış sarımsak, soğan ve domates püresi ile kekik ve biberiye ekleyip. Sirke ve tavuk suyu ve yağı ilave edelim. Tuz ve karabiber ile iyice karıştıralım. Pişen etleri parçalara ayıralım.

5. Aşama

Tencerede tuzlu kaynar suda havuç ve yeşil fasülyeyi 3-5 dk pişirelim. Daha sonra buzlu suya aktaralım. Et, beyaz fasülye ve yeşil fasülye ve havuçla birlikte servis edelim.

Afiyet olsun...