Oba çorbası tarifi

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak yöresel oba çorbası...

Malzemeler

Yarım kilo mantar
2 kaşık tereyağ
4 yemek kaşığı un
2.5 su bardağı süt
1 litre et suyu
3 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Hamuru için;

1 çay bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

Tencerede 2 kaşık tereyağını eritelim. Eriyen yağın içine 4 kaşık un ekleyerek kavuralım. Rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş soğuk sütü ilave edelim. Daha sonra et suyunu da ekleyerek kaynayana kadar karıştıralım.

Hamuru için un, su ve tuzu yağuralım. Yoğurduğumuz hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopararak kaynayan çorbanın içine atalım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Diğer yandan mantar ve havuçları küçük küçük doğrayarak tereyağında kavuralım. Kavurduğumuz mantar ve havucu çorbaya ekleyerek tuz ve karabiber ile tatlandıralım. Çorbayı 1 taşım kaynatarak ocaktan alalım.

Afiyet olsun...