Ölemeç çorbası tarifi

Mersin yöresine ait olan bu çorbayı siz de evde deneyebilirsiniz...

Malzemeler:

1 +1 su bardağı un 
Hamuru kızartmak için bir bardak sıvıyağ 
Bir yemek kaşığı kuru nane 
Bir yemek kaşığı biber salçası 
5 bardak su ya da tercihe göre et suyu 
Yarım çay bardağı yağ 

Yapılışı:

Yayvan bir tepsiye, bir bardak un ve su katalım ve tavlama usulü ile una serpilerek şehriye biçiminde unlu küçük hamur elde edelim. Çorbanın üzerine ve içine konulan kıkırdak için (kıkırt) bir bardak un ve su ile başka bir kapta küçük bir hamur bezesi yapalım silindir şeklinde yuvarladıktan sonra küçük küçük keselim ve bu elde ettiğimiz hamurları kızgın yağda kızartalım.

Tenceremizde kaynayan suyun içine önce şehriye biçiminde yaptığımız hamurları ekleyelim daha sonra bir taşım kaynatalım ve yağda kızarttığımız kıkırdakları da tencereye ekleyelim. Birlikte 7 dakika kadar kaynatalım.Tavada yarım çay bardağı kadar yağ kızdıralım ve içerisine bir silme yemek kaşığı salça katalım. Salçayı yağda ezelim ve bir kaşık kuru nane ekleyerek elde edilen sosu çorba tenceremize ekleyerek karışmasını sağlayalım. Tabaklarda kıkırdaklı (kıkırt) sosla birlikte servis edelim. 

Afiyet olsun...