Akşam sofralarınızı sos eşliğinde kuzu pirzola tarifiyle lezzetlendirin.
Malzemeler: 6 kişilik
1¼ kg kemikli kuzu pirzola
200 gr yabani sarımsak
1 kg patates
150 gr kuru fasülye
100 gr sucuk
30 gr çam fıstığı
50 ml ayçiçek yağı
30 gr parmesan Peyniri
2 domates
150 gr yeşil fasulye
150 gr yassı fasulye
1 arpacık soğanı
20 gr kekik
500 ml tam yağlı süt
250 gr tereyağı
3 diş sarımsak
Kızartma için ayçiçek yağı
küçük hindistan cevizi
tuz
karabiber
Yapılışı:
1. Aşama
Fasülyeyi gece suda bekletelim. Daha sonra tuzlu su dolu bir tencerede 50-60 dk yumuşayana kadar pişirelim.
2. Aşama
Patatesi tuzlu suda haşlayalım. Haşlandıktan sonra püre yapalım.
3. Aşama
Pesto sos için, tavada çam fıstığını kavuralım. Bir kapta parmesan, çam fıstığı, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyip karıştıralım. Yağ koyup kremsi olana kadar karıştıralım.
4. Aşama
Yeşil fasülyelerini doğrayıp tuzlu kaynar suda haşlayalım. Daha sonra buzlu suya aktarıp, süzelim ve başka bir kaba alalım.
5. Aşama
Domates ve kekik yapraklarını doğrayalım.
6. Aşama
Fırını 180 derecede ısıtalım. Kuzu etine tuz ve karabiber serpelim ve tavaya yağ koyup 2-3 kızartalım. Daha sonra fırında verip 20 dk pişirelim. Fırından çıkarıp 10-12 dk bekletelim.
7. Aşama
Tavaya yağ koyup, fasülyeleri ve domatesi kavuralım. Üzerine kekik, tereyağ, tuz, karabiber serpip karıştıralım.
8. Aşama
Patates püresini tencerede süt ve tereyağ ile ısıtalım. Sarımsaklı pesto sosunu döküp iyice karıştıralım.
9. Aşama
Tavada tereyağını eritelim. Ezilmiş sarımsak ve kekil ekleyelim ardından kuzu etini koyup pişirelim.
10. Aşama
Püre haline getirilmiş sarımsaklı, patatesli pesto sosunu servis tabağına yerleştirelim. Üzerine fasülyeli karışımı koyalım. En üste kuzu pirzolayı koyup, üzerine tereyağ gezdirelim. Daha sonra sıcak servis edelim.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0