Evelik çorbası tarifi

Kars'ın yöresel tatlarından Evelik Çorbası'nı siz de akşam menüsü için değerlendirebilirsiniz...

Malzemeler: 6 kişilik

1 kase kuru evelik
1 çay bardağı pirinç
1 kaşık un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tane kuru soğan
su

Yapılışı:

Ayrı bir kaptaki suda haşlanan eveliklerin suyu süzülüp sıkılır. Orta boy bir tencerede su kaynatılır ve içine 1 çay bardağı pirinç eklenir. 

Pirinçler haşlandıktan sonra evelik ile karıştırılır. 1 kaşık un ile yağ kavrulup çorbanın içine katılarak daha katı bir kıvam alması sağlanır.

En son soğan ve salça da kavrularak çorbaya eklenir. 1 taşım daha kaynatılarak çorbanın altı söndürülür.

Afiyet olsun...