Gerdan çorbası tarifi

İftarda harika bir gerdan çorbası yapmaya ne dersiniz?

Malzemeler:

1 adet kuzu gerdan (haşlanmış)
1,5 litre et suyu
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Bir gün önceden tencerede kuzu gerdanı 3,5 - 4 saat haşlayın ya da düdüklü tencerede 50 dakika haşlayın.

Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın.

2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun.

Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 1,5 litre ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin.

Kalan 1 kaşık tereyağında kuru naneyi karıştırın, çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Afiyet olsun...