Çin usulü lahana dolması tarifi

Farklı dünya mutfağı lezzetlerini denemek isteyenler için harika bir tarif...

Malzemeler: 10 porsiyon

1 Çin lahanası
250 gr dana kıyma
1 diş sarımsak
25 gr şitaki mantarları (kurutulmuş)
25 gr kültür mantarı (kurutulmuş)
50 ml soya sosu 
50 ml istiridye sosu 
½ çay kaşığı nişasta
3 adet yeşil soğan
1 porsiyon pirinç
kızartma için bitkisel yağ
Buz banyosu için buz
tuz

Yapılışı:

1. Aşama

Sarımsak ve yeşil soğanı ince doğrayıp bir kenara alalım. Çin lahanasını (normal de olabilir) yapraklarını çıkaralım. Kalan İç yapraklarını ince doğrayalım.

2. Aşama

Sıcak suda kurutulmuş mantarları ıslatalım. Bir kapta kıyma, mantar, iç lahana, soya sosu, istiridye sosu ve tuz ekleyip marine edelim. 

3. Aşama

Çin lahanasını buharda pişirelim daha sonra buz banyosu için buzlu suya aktaralım. 

4. Aşama

Lahana yapraklarına iki kaşık kıymalı harçtan koyalım ve saralım. 

5. Aşama

100 derece ısıtılmış fırında, buhar haznesinde lahanaları 20 dk pişirelim. 

6. Aşama

Küçük bir tavada yağı ısıtalım ve sarımsakları kavuralım. Kalan soya sosu, istiridye sosu, nişasta ve biraz su ekleyip karıştıralım. Pişen lahanaların üzerine yeşil soğanla birlikte sosu gezdirelim. Pilavla servis edelim. 

Afiyet olsun...