Çıtır baklava nasıl yapılır?

14 Haziran 2018, 07:17
Çıtır baklava nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağının en güzel armağanı olan baklava bayram sofralarının baş tacı olmayı sürdürüyor. Peki, çıtır bir baklavanın sırrı nedir? Baklava nasıl yapılır? İşte sizlere en güzel baklavayı yapmanın sırrı...

Bayramların vazgeçilmez lezzeti olan baklava evde nasıl yapılır? İşte bayramda evinize gelen misafirlerinize sunacağınız çıtır baklava tarifi...

Baklava hamuru malzemeleri: 

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
4.5 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
İçine serpmek için

2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için:

125 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım limon(küçük boy limon)
Bir fiske tuz

Yapılışı:

Öncelikle hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzu 36 parçaya ayırın. 

Her bir bezeyi yuvarlayıp 20 dk dinlendirin. Bezeler 6 gruplar halinde açılacak. 6 bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1 tatlı kaşığı nişasta serpin ve üst üste dizin.

Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bu yöntem yufkalar çabuk kaymasın diye yapılıyor. Ardından bir oklava ya da merdane ile hamuru tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin.

12 bezeye de aynı işlemi uygulayın ve ortasına cevizlerden bolca koyun. İsteyen fısıtk da koyabilir.

Diğer 6'lı 3 beze grubunu da açıp üzerine cevizlerden serpiştirin. Hamurunuzu ister baklava dilimi ister kare şeklinde kesin. Eritilmiş tereyağ ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. 

Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbetin yapılışı: Şeker, su, tuz ve limonu tencereye koyup, ocağın altını açın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Tuz şekerlenmeyi önlemek için etkili bir yöntem.

İçine limonu kabuklu atmayın. Çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 10 dk. önce ekleyin. Şerbet tamamen kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın, tam 30 dk. kaynatın.

Baklava soğuduktan sonra şerbeti ocakta ılınana kadar bekletin. Daha sonra dökün. En az 4 saat bekledikten sonra çıtır baklavalarınızı misafirlerinize servis edin.

Afiyet olsun...

Google+'ta Paylaş Pinterest'te Paylaş
Yorumlar
13 Yorum Var
  • 68aksaray68 4 gün önce Şikayet Et
    ben yaptım harika oldu hanım parmaklarını yedi :)
    Cevapla
  • Aysel 3 hafta önce Şikayet Et
    Bu yazı hakkında ne düşünüyorsunuz? A bu cok iyi
    Cevapla
  • Aysel 3 hafta önce Şikayet Et
    Bu yazı hakkında ne düşünüyorsunuz? Ben azerbeycanda bir keresinde yemisdim
    Cevapla
  • Duygu 2 ay önce Şikayet Et
    Baklava soguk serbet ilik dokulecek dogru anladim degil mi..
    Cevapla
  • Asude 4 gün önce Şikayet Et
    Ayn oyle karsim
  • Nur 3 ay önce Şikayet Et
    Ben bu tarifi 2 kere yaptım ilk çok güzel oldu ama tekrar yaptığım sert oldu hamuru ya malzemelerden un falan yada yoğurma şeklinden
    Cevapla
Yorumların Tümünü Okuyun