Kuzu etli perde pilavı tarifi

İftarda sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz nefis ana yemek tarifi...

Malzemeler

50 gram rendelenmiş salatalık
250 gram yoğurt
100 gram bezelye
Defne yaprağı
Bir paket ince yufka
Tuz
3 gram nane
Bir tutam beyaz karabiber

Pilavı için;

500 gram basmati pirinci
150 gram soğan
50 gram sarımsak
200 gram ghee yağ
1 kilo kuzu eti
Kakule tozu

Yapılışı

1. Aşama

Salatalıkları rendeleyerek kenara koyalım.

2. Aşama

Sos hazırlamak için rendelenmiş salatalık, yoğurt, tuz, kuru nane ve beyaz biberi karıştıralım. 

3. Aşama

Pirinci 2-3 kere yıkayarak kenara koyalım.

4. Aşama

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayalım. 

5. Aşama

Kuşbaşı etleri orta kısık ateşe alarak beyaz biber ekleyerek 20 dakika soteleyelim.

6. Aşama

İçine soğan, sarımsak, kakule ve tuzu ekleyelim. 

7. Aşama

Su ve defne yaprağı ekleyerek 10 dakika kaynatalım.

8. Aşama

Yıkanmış pirinçleri ekleyerek karıştıralım.Pirinç suyu çekene kadar pişirelim.

9. Aşama

Pilava bezelyeleri ekleyerek 10 dakika daha pişirelim. 

10. Aşama

Yufkayı düz bir zemine sererek dikdörtgen şeklinde keselim ve 3 kat yufka koyarak her katına ghee yağını eriterek sürelim.

11. Aşama

Şekillendirmek için yufkaları bir kaseye alalım ve ortasına hazırladığımız pilavdan ekleyelim. Tercihen badem ve çam fıstığı koyarak kapatalım.

12. Aşama

Yufkaların üzerini tekrardan yağlayarak önceden ısıtılmış 200 derecede 10 dakika pişirelim.

Afiyet olsun...