Soğuk havaların gelmesiyle beraber turşular yapılmaya başlandı. Sizler için hazırladığımız metni okuyarak lezzetli ve sağlıklı bir şekilde turşunuzu kurabilirsiniz. İşte turşu yapmanın püf noktaları...
Neşeli Günler filminde Adile Naşit ve Münir Özkul’un turşu için tartıştıkları o meşhur sahneyi hepiniz hatırlarsınız. Peki, gerçekten iyi bir turşu nasıl yapılır?
İşte bu sorunun cevabını bulmak için birkaç küçük öneri...
- Turşu yapmak için her şeyden önce turşu kavanozları yıkanmalı ve asla ıslak kalmayacak şekilde kurulanmalıdır.
- Turşu yapılacak olan malzemeler diri ve taze olmalıdır.
- Turşu yapılan malzemeler bıçak ile birkaç yerinden delinmelidir.
- Turşu yaparken kaya tuzu ya da iri taneli tuz kullanılmadır.
- Turşu yapacağınız suyu daha önceden kaynatıp soğumaya bırakmalısınız.
- Turşunun içine normal suyun yanı sıra sirke ya da limon suyu konulmadır. Bu suların ne kadar konulacağı turşu yapacağınız kabın büyüklüğüne göre değişir.
- Turşu yapılan malzemeler dizilirken güzel görünmesi için belirli bir sıraya göre dizilmelidir.
- İçine konulacak sarımsaklar, turşunun en üstüne değil daha çabuk aroma vermesi için malzemelerin arasına konulmalıdır.
- Malzemeler sıkı sıkı ve en üste boşluk kalmayacak şekilde dizilmelidir.
- Tuz, içine konulacak suyun içinde eritilerek dökülmelidir.
- Eğer arzu edilirse tüm malzemeler dizildiğinde en üstüne bir tatlı kaşığı şeker atılabilir.
- Turşunun yine en üstüne nane yaprağı ya da asma yaprağı konulabilir.
- Turşu kurulduktan sonra kavanozlar serin ve güneş almayan bir yerde saklanmalıdır.
- Turşu kavanozları olabildiğince cam kavanozlardan seçilmelidir.
BİR YORUM YAPIN 0