Soğuk havalarda sadece bu tatlıyı yiyorlar!  En kolay kadayıf dolması nasıl yapılır?

Erzurum yöresinin en çok sevilen ve tüketilen tatlıları arasında yer alan kadayıf dolması, ağızda dağılan tadıyla kendine adeta hayran bırakıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz kadayıf dolması, çıtır çıtır olmasıyla da sık sık yapacağınız tarifler arasında. Peki evde kadayıf dolması nasıl yapılır? Kadayıf dolmasının püf noktaları...

Osmanlı'da padişah sofralarının tatlısı olan Erzurum yöresine has enerji deposu kadayıf dolması, Dadaşlar tarafından soğuk havalarda daha fazla rağbet görüyor. Özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan kadayıf dolması içerisinde bolca bal ve cevizin bulunması nedeniyle kışın en çok tüketilen tatlılar arasında yer alıyor. Erzurum'da çeyrek asır öncesine kadar evlerde kadınların yaptığı kadayıf dolmasını, mutfaktan çıkarıp Türkiye'nin dört bir tarafına satmaya başlayan kadayıf ustası Muammer Tanhaş, özellikle ramazan ayı ile soğuk havalarda işlerin arttığını söyledi. 

Aşotu çorbası nedir ve Aşotu çorbası nasıl yapılır? Erzurum Aşotu çorbası tarifiİLİŞKİLİ HABERAşotu çorbası nedir ve Aşotu çorbası nasıl yapılır? Erzurum Aşotu çorbası tarifi

Tel kadayıfın Erzurum'da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması. Ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve şerbetli olarak servis edilen tatlı Erzurum'un sembolleri arasında yerini çoktan almış. Genelikle Ramazan sofralarında mutlaka yapılan kadayıf dolmasını evde pratik bir şekilde yapmak ister misiniz? Tarifine ulaşmak için mutlaka yazımıza göz atmalısınız.

KADAYIF DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram tel kadayıf
200 gram ceviz içi
5 adet yumurta

Kızartmak için;

2,5 su bardağı ayçiçek yağı

Şerbeti için;

750 gram toz şeker
500 ml. su
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

kadayıf dolması

kadayıf dolması

En kolay cağ kebabı nasıl yapılır? Cağ kebabının püf noktalarıİLİŞKİLİ HABEREn kolay cağ kebabı nasıl yapılır? Cağ kebabının püf noktaları

YAPILIŞI

Tarifi öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Toz şeker ve suyu derin bir karıştırma kabına alın.

Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynayan şerbete limon suyunu ilave ederek kenara alın.

Tel kadayıfları küçük parçalara ayırmadan elinizle hafif bir şekilde açın.

Havalandırdığınız ve tel tel açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.

Mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen bir yufka gibi ince bir kat halinde tel tel açtığınız kadayıfın orta kısmına iri parçalar halinde ceviz içi yerleştirin.

Erzurum helvası nasıl yapılır? En kolay Erzurum helvası tarifiİLİŞKİLİ HABERErzurum helvası nasıl yapılır? En kolay Erzurum helvası tarifi

Kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.

Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Yumurtaları geniş bir kasede çırpın. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın.

Hazırladığınız kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızmaya başlayan yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın.

Şerbet iyice çektikten sonra üzerine Antep fıstığı tozuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Busenur Karakaya Yasemin.com - Yayın Koordinatörü ve İçerik Sorumlusu
Yasemin - Busenur Karakaya

Editör Hakkında

2015 yılında Kanal 7 Medya Grubu'nun Haber7.com bünyesinde stajyerlik yaptı. 2016 yılında Haber7.com Kurumsal İletişim Sorumlusu olarak mesleğe ilk adımını atarak sonrasında İçerik Editörü ve Sosyal Medya Uzmanı olarak görev aldı. 2018 yılında yeni kurulan Yasemin.com Kadın Sitesinde önce SEO editörü sonrasında Haber Şefi olarak görev yaptı. 2021 yılında Yasemin.com'un Yayın Koordinatörü ve İçerik Sorumluluğu ünvanını alarak çalışmalarına devam ediyor.

BİR YORUM YAPIN 0