Kolay damat paçası tarifi! Damat paçası nerenin? Damat paçası tarifi nasıl yapılır?

Balkanlar'daki Türklerin Rumeli'den gelirken beraberinde getirdikleri damat paçası, kırışık görüntüsü ile dikkat çekmektedir. Oldukça lezzetli ve doyurucu olan damat paçası, kolay yapılışı ve lezzetli tadıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. Yöresel bir lezzet olan damat paçası tarifi Tekirdağ bölgesinde tüm düğünlerde yapılıyor. Peki damat paçası tarifi evde nasıl hazırlanır? İşte kolay damat paçası tarifi...

Paça, Türkiye'de bilinen diğer adıyla damat paçası, Arnavut mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Paça, baklava gibi yine özenle açılmış çok ince yufkalardan oluşur. Bu açıdan çok kolay bir yemek veya börek değildir. Yufka, et, et suyu, yoğurt, sarımsak ve kırmızı biber (salça) ana malzemelerini oluşturur. Damat paçası olarak bilinmesinin nedeni ise bir geleneğe bağlı olmasındandır. Arnavutlar kızlarını evlendirdikleri ilk hafta içinde, damatlarını evlerine yemeğe çağırırlar. Bu daha önce de baklava konusunda belirttiğimiz gibi, bu damat yemeğinde mutlaka ev baklavası açılır. İşte bu baklavanın ana malzemesi olan özenle açılmış yufkaların başka bir yiyecek için değerlendirilmesidir. Yani baklava yapılıyorsa artan veya biraz daha fazla hazırlanmış yufkalar değerlendirilir. Yufka açmak ne kadar zahmetli olduğu bilinir. Dediğimiz gibi damat yemeğinde baklava ile birlikte sunulur. 

Gerçeğine yakın olmasa da hazır yufkadan da kolaylıkla yapabilirsiniz. Aynı tarifleri yapmaktan sıkılanlara ya da yöresel tat arayışında olanlara müjde!  Gelin, damat paçasının nasıl yapıldığını öğrenelim.

Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Maraş paçasının püf noktalarıİLİŞKİLİ HABERMaraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Maraş paçasının püf noktaları

DAMAT PAÇASI TARİFİ:

MALZEMELER

Tavuğu haşlamak için;

6-8 adet tavuk baget
1 havuç
1 kuru soğan
8-10 tane karabiber
1 adet defne yaprağı
7-8 su bardağı su

Yufka için malzemeler;

3 adet yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ
2-3 su bardağı tavuk suyu

Yoğurtlu sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 diş sarımsak
Tuz

Sosu için malzemeler;

Tereyağ
Pul biber

YAPILIŞI

Tavuk bagetleri haşlarken:

Tavuk bagetleri tencerenin içerisine koyun.

İrice kesilmiş havuç ve soğanı da tencereye ekleyin.

Defne yaprağı, tane karabiber ve suyunu ilave ederek tavuklar yumuşacık olana kadar haşlayın.



Yufkayı hazırlarken:

Yufkaları 3 parmak genişliğinde parçalar halinde bölün.

Yufkaları üst üste gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin ve aralarına sıvı yağ sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika yufkaları kızartın.
Yoğurtlu beşamel hazırlarken:

Tencereye tereyağını koyarak güzelce eritin.

Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Ayrı bir kasede su, yumurta, yoğurt ve ince doğranıp ezilen sarımsağı tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Bu karışımı tencerenin içerisine yavaş yavaş ekleyin ve beşamel kıvamına gelene kadar pişirin.

En kolay vişneli köfte nasıl yapılır? Masterchef vişneli köfte ve tırnaklı pide yapımıİLİŞKİLİ HABEREn kolay vişneli köfte nasıl yapılır? Masterchef vişneli köfte ve tırnaklı pide yapımı



Tüm malzemeleri birleştirirken:

Haşlanan tavukların etlerini didikleyin. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin ve kenara alın.

Fırında kızaran yufkaları çıkarın. Üzerine yaklaşık 4 kepçe tavuk suyu dökerek ıslatın.

Didiklediğiniz tavuk etlerini ıslattığınız yufkaların üzerine yerleştirin.

Son olarak üzerine yoğurtlu beşamel sosunu dökün.

Tekrar fırına alarak suyunu çekene ve beşamel hafif kahverengi bir renk alana kadar 7-8 dakika daha pişirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine pul biber ekleyerek kızdırın.

Fırından çıkarıp sosunu her yerine gelecek şekilde dökerek servis edin

Afiyet olsun...

Busenur Karakaya Yasemin.com - Yayın Koordinatörü ve İçerik Sorumlusu
Yasemin - Busenur Karakaya

Editör Hakkında

2015 yılında Kanal 7 Medya Grubu'nun Haber7.com bünyesinde stajyerlik yaptı. 2016 yılında Haber7.com Kurumsal İletişim Sorumlusu olarak mesleğe ilk adımını atarak sonrasında İçerik Editörü ve Sosyal Medya Uzmanı olarak görev aldı. 2018 yılında yeni kurulan Yasemin.com Kadın Sitesinde önce SEO editörü sonrasında Haber Şefi olarak görev yaptı. 2021 yılında Yasemin.com'un Yayın Koordinatörü ve İçerik Sorumluluğu ünvanını alarak çalışmalarına devam ediyor.

BİR YORUM YAPIN 0