Yiyeceklerin bayat olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Balığın cildinin parlak ve gergin, gözlerinin de canlı olması gerekir. Kafasından tuttuğunuz da kuyruğu aşağı doğru değil, tavada durduğu gibi dimdik durması önemlidir. Bunun yanı sıra balığın solungaçları pembe ve solungaç kapakları kapalı olmalıdır.