Balkan mutfağının en güzel tarifleri

5- Üsküp kebabı tarifi 

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti
8-10 adet arpacık soğan
3-4 diş ince kıyılmış sarımsak
3-4 adet domates
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
3-4 adet tane karabiber
Tuz, pulbiber
Hamuru için:
1 su bardağı un
Aldığı kadar ılık su

Yapılışı:

Eti bir kabın içine alın ve üzerine arpacık soğanları, domatesleri, defne yapraklarını, eritilmiş tereyağını, biber salçasını, tuz ve pul biberi ilave edelim. Etleri bir iki saat kadar bu karışımın içinde marine edelim.

Beklettiğimiz etleri daha sonra güveç kabının içine koyalım. Un, su ve tuzu kullanarak sert bir hamur elde edelim ve güvecin ağzını bu hamur ile kapatalım. Güveç kabını fırına koyarak 200 dakika pişirelim.

Afiyet olsun...