Kastamonu'da ne yenir? Kastamonu'nun neyi meşhur?

01.01.2023 09:16
11 / 16

PÜRYAN KEBABI

Yaklaşık 1,5 metre derinliğindeki özel kuyuların alt kısmında ateş yakılır. Yakılan ateş, kuyunun özelliği gereği dışarıya ısı vermez. Daha sonra kuzular pişirilmeye hazır hale getirilir ve közlenen ateşin üzerine tepsi konur.

Böylece etin yağları tepside biriktirilir. Bu işlemden sonra kuyunun kapağı kapatılır ama burada bilmemiz gereken bir detay var; kapak kapatıldıktan sonra çevresi çamurla kaplanıyor. Yaklaşık 2 saat sonra püryan kuyu kebabı yemeye hazır hale geliyor.
<p><span style="color:#800080"><strong>PÜRYAN KEBABI</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>Yaklaşık 1,5 metre derinliğindeki özel kuyuların alt kısmında ateş yakılır. Yakılan ateş, kuyunun özelliği gereği dışarıya ısı vermez. Daha sonra kuzular pişirilmeye hazır hale getirilir ve közlenen ateşin üzerine tepsi konur.</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>Böylece etin yağları tepside biriktirilir. Bu işlemden sonra kuyunun kapağı kapatılır ama burada bilmemiz gereken bir detay var; kapak kapatıldıktan sonra çevresi çamurla kaplanıyor. Yaklaşık 2 saat sonra püryan kuyu kebabı yemeye hazır hale geliyor.</strong></span></p>