MasterChef'te 'çırak' tartışması!

14.09.2021 13:29
24 / 35

BATONET

Batonet ( Batonette) sebzeleri çubuk şeklinde doğrama yöntemidir. Garnitür olarak kullanılacak olan havuç patates kereviz gibi sebzeleri doğramak için şefler tarafından kullanılan doğrama tekniği olarak bilinir.

Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde,

4-5 santim uzunluğunda çubuk şeklinde kesme yöntemi.
<p><span style="color:#B22222"><strong>BATONET</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>Batonet ( Batonette) sebzeleri çubuk şeklinde doğrama yöntemidir. Garnitür olarak kullanılacak olan havuç patates kereviz gibi sebzeleri doğramak için şefler tarafından kullanılan doğrama tekniği olarak bilinir.</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde,</strong></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong>4-5 santim uzunluğunda çubuk şeklinde kesme yöntemi.</strong></span></p>