Makarna ile ilgili dikkat çeken araştırma: Sağlıklı mı sağlıksız mı?

Aksini düşünenler de var
Nisan ayında epidemiyolog Prof Tim Spector, Instagram'da glütensiz makarna “çılgınlığı” hakkında bir video yayınladı ve tüm çeşitlerin lif ve protein açısından yüksek olmadığı ve bazılarının bağırsaklara zarar verdiği düşünülen emülgatörler içeren ultra işlenmiş olduğu konusunda uyarıda bulundu. Kırmızı mercimek makarnasını yüksek proteini nedeniyle övdü, ancak şu sonuca vardı: “Çölyak hastası olmayan ya da intoleransı bulunmayan çoğumuz için tam tahıllı alternatifler genellikle daha az işlenmiş, daha ucuz ve daha sağlıklıdır.”