Osmanlı Ramazan sofralarının vazgeçilmez yemekleri
08.03.2025
21:25
28
/ 28
ZERDE
Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri olan zerde, o dönemlerde özel günlerde, kutlamalarda ya da düğünlerde pişirilen bir tariftir. 15. yüzyıldan itibaren Osmanlılar döneminde kendini gösteren zerde tatlısına asıl rengini veren besin safran ve zerdeçaldır. Genellikle dışarıdakiler safran çok pahalı bir baharat olduğu için tamamı zerdeçaldan yapılır. Peki evde zerde tatlısı nasıl yapılır?
