Yumurta-yı Hümayun nasıl yapılır?

09 Mayıs 2019, 10:38
Yumurta-yı Hümayun nasıl yapılır?

Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği ve saray lezzetlerinden biri olan Yumurta-yı Hümayün nasıl yapılır sizler için araştırdık. Osmanlı döneminde genellikle sahur sofralarında pişirilen Yumurta-yı Hümayün tadını sizler de çok beğeneceksiniz. İşte saray kahvaltının baş tacı olan Yumurta-yı Hümayun tarifi...

Osmanlı döneminde padişahların gözdesi hatta bir hanedan geleneği olan Yumurta-yı Hümayun, Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği yemekler arasındaymış. O dönemler sık sık sofralara gelen bu tarif, Ramazan ayında da sahurda yapılan lezzetler arasında. Tarihin en eski ve leziz yemekleri arasında yer alan  Yumurta-yı Hümayün, sizler de evde pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız bu tarife göz atmalısınız.

İŞTE YUMURTA-YI HÜMAYUN TARİFİ:

MALZEMELER

3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
14 dilim çemensiz pastırma
4 adet yumurta

 Yumurta-yı Hümayün nasıl yapılır

YAPILIŞI

Geniş bir tava içerisine yağları alın ve kızdırın. Daha sonra piyazlık doğranmış soğanları içerisine ekleyin ve kavurun.

Ardından esmer şekeri de ekleyerek karamelize olana kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Baharatları da ilave edin ve güzelce karıştırın.

Çemensiz pastırmaları soğanlarla beraber 1 dakika boyunca karıştırın. Soğanlı karışıma yumurtaları eklemek için 4 adet çukur açın.

Boşluklara yumurtaları dağıtmadan kırdıktan sonra kısık ateşte pişirin.

Yumurtalar piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Google+'ta Paylaş Pinterest'te Paylaş
Yorumlar
3 Yorum Var
  • vatan 11 ay önce Şikayet Et
    o zamanlar esmer şeker varmış demekki :-))
    Cevapla
  • Volkan KARA 11 ay önce Şikayet Et
    Şeker sitrik asitle ağartılır doğalı zaten esmerdir
  • trafik çilesi 11 ay önce Şikayet Et
    şekerin tarihi çok çok eski