Yıllardır kıyı şeridindeki balıkçıların ve yerel halkın sofralarını süsleyen Ege'nin sevilen deniz ürünü, son dönemlerde uluslararası gastronomi pazarında yoğun talep görüyor. Özellikle deniz ürünleri kültürünün merkezi olarak nam salan Japonya'dan ilgi gören eşsiz lezzet, Japon şeflerin aradığı yüksek kalite standartlarını fazlasıyla karşılıyor.
Ege'nin kristal berraklığındaki serin sularında yetişen ve yerel bir lezzet olarak adından söz ettiren "kargı midyesi", başta Japonya olmak üzere Uzak Doğu'nun gastronomik radarına girdi.
Kendine has aroması ve dokusuyla yerel bir lezzet olarak sofralara konuk olan kargı midyesi, ince kabuklu ve dolgun yapısıyla dikkatleri üzerine çekiyor.
JAPON PAZARINDA İLGİ ODAĞI HALİNE GELDİ
Bölge halkı tarafından geleneksel yöntemlerle toplanan midye, Japon mutfak kültüründe önemli bir yer edinen 'shijimi' ve 'asari' gibi kabuklu deniz ürünlerine benzerliğiyle son dönemlerde Japon şeflerden yoğun talep görmeye başladı.
'Saf aroma profili' ile öne çıkan midyeyi mercek altına alan Japonya'daki bazı tedarikçilerin bölgeye gelerek saha incelemeleri yaptığı ifade edildi.
Balıkçılık faaliyetlerine yeni bir soluk getiren bu hamleyle beraber, ürünün ekonomik değeri de kısa sürede katlandı. Küresel bir ihracat kalemi olmaya aday olan ürünün Uzak Doğu pazarına sevkiyatı konusunda lojistik fizibilite çalışmaları sürüyor.
BİR YORUM YAPIN 0