Çiğ köftenin kaliteli olup olmadığı nasıl anlaşılır? Çiğ köfte yerken bunlara dikkat!
BİR YORUM YAPIN
22
İşte öyle
2 yıl önce
Hiç yemeyin. Ben şahsen hiç sevmedim. 58 senedir yemiyorum bana bir şey olmadı. :))))))
çiğköfteci nuri
2 yıl önce
hayır hayır asıl yeri gaziosmanpaşa hürriyet mahallesidir.
Ahmet
2 yıl önce
Kameramanlar alışmış konuşanı çekmeye, burada da aynı. Usta iş yapıyor kamera yapılanı göstermesi gerekirken sunucu ve ustanın diyaloğunu gösteriyor. Biraz daha dikkat lütfen..
Gırgır
2 yıl önce
Urfa geceleri denince akla çiğ köfte geceleri gelir, tamam doğu bölgesinde güzel yapan şehirler olabilir ama urfanındır çiğ köfte, orijinal çiğ köfte etli olandır ama etli olanı ne sebeptir çoğu kişi bilmez yasaklanmıştır, orijinal çiğ köfteyi alışkın olmayan kolay kolay tadamaz, Gaziantep çık aradan senin çiğ köfteyle alakan yok,
Toplam 1 beğeni
Gırgır
2 yıl önce
Ne Trabzonu ya, Samsundur
Toplam 2 beğeni
Ali
2 yıl önce
Ne Çiğ köfteymiş arkadaş paylaşamıyo kimse, herkes yanlış biliyo asıl yeri Trabzondur...
Toplam 2 beğeni
Goca gaddar
2 yıl önce
Yalan diyersin gadasini aldigim cig köftenin ana vatani nevşehir dir inanmassan gel hele derin kuyudaki en derin yerde demlenelim
Toplam 0 Beğeni
Nilüfer
3 yıl önce
Helel olsun tadıyla yapana, ancak ortada satılan çiğ köftelerin içinde et suyu bulyon var iyi bir damak tadı olan anliyor asla yemem.merak dahi etmiyorum Urfadan bir arkadadim ikram etti hattına esas etlisini taddim güzeldi ama ben etli olduğunu bildiğim için çekinerek yedim. Millete abur cubur saçma sapan bahrat katıp kandiranlara da yuh olsun
Adanalı
3 yıl önce
Nar ekşisi tadımdan sonra köfteye girmedi inşaallah. Birde salça fazla ve nar ekşisi çiğköfteye girmez canlarım. Orjinal tadı gelecek köftenin. Hani yeşillik
Toplam 1 beğeni
murat aslan
3 yıl önce
Etsiz çiğköftecilik adıyamanlıların ticari başarısıdır. Orjinalinde bu malzemelerin neredeyse çoğu kullanılmaz. Çiğköfte de nar ekşisi, sıvı yağ, ketçap gibi uyduruk şeyler olmaz.
Az kuru soğan, Urfa salçası, isotu ve sinirsiz yağsız et yoğurma bitimine yakın doğranmış maydanoz yeşil nane ve yeşil soğan ilave edilip servise hazır hale gelir.
Toplam 7 beğeni
selam olsun sana
3 yıl önce
tam 30 senedir cigköfte ustasiyim. cig köfte etsiz olmaz...sonradan cikarttilar etsizi cünkü devlet yasak getirdi.bende iddia ediyorumki bu sahis usta da degil bu istende anlamiyor.Orijinal cigköftenin nar eksisiyle isi olmaz. nar eksisi diyorsa biri bilinki anlamiyor cigköfteden
Toplam 10 beğeni
URFALI
3 yıl önce
Bir defa çiğköfte güneydoğunun değil Urfa'nın tescilli mahalli yemeğidir. Ayrıca etsiz çiğköfte diye bir şey yoktur. Çiğköfte etsiz olmaz. Urfalılar çok iyi bilir ki çiğköfte yapıldığı saat itibarıyla tüketilmelidir, beklemez. Ayrıca Urfalılar çiğköfteyi satmazlar ancak ikram ederler. Türkiye genelinde çiğköfte adı altında satılan içine kırk çeşit madde katılan bulgurlu ürün asla çiğköfte olamaz. Urfalıların çiğköfteyi satmadığını bilenlerin bu boşluğu doldurmak ve Adıyaman adına sahiplenmek için uydurdukları bir yiyecektir, o kadar! Konuyu bilmeden, araştırma yapmadan, tescili Urfa tarafından alınmış ve öz Urfa yiyeceği olan çiğköfte hakkında böylesi bir haber yapmak da etik dışıdır.
Toplam 10 beğeni
karadenizli
2 yıl önce
urfalı tanıdık olmayınca böyle uyduruklara tevessül ediliyor işte
Toplam 0 Beğeni
osmanlı
3 yıl önce
demekki ustası bu işleri biliyor kendisinin yapmadıgı ne malum
Toplam 1 beğeni
Gaziantepli
3 yıl önce
1899 doğumlu rahmetli nenem anlatırdı. Etli köfteyi kara eti taş dövmede döverek yapardık derdi. Gaziantep'te biz etli köfte deriz. Sonra birden adı çiğ köfte oldu Urfa Adıyaman sahiplendi. Bizde 2 çeşit etli köfte var. Erkeklerin yaptığı kadınların yaptığı. Kadın etli köftesinin eti az olur. Birde bizim yağlı köftemiz vardır belkide yüzyıllardan beri yapılır. Bu köfteyi şu ana kadar başka yerde görmedim ama son zamanlarda etsiz çiğ köfte diye bir köfte yayılıyor ben henüz görmedim. Buda bizim yağlı köfte olmasın. Gaziantep'te fakirin öğle yemeği kendimi bildim bileli yağlı köftedir. Ben 65 yaşındayım.
Toplam 5 beğeni
URFALI
3 yıl önce
O karadaş et dövme işi asıl bizde yani Urfa'mızda var ve kadın erkek çiğköftesi diye bizde ayrılıyor. Çiğköfteye sahip çıkmayan bir Antep kalmıştı o da oldu! Bir defa isot denilen olayı unutuyorsunuz. İsotsuz çiğköfte olmaz, isot da Urfa'dan başka yerde olmaz!
Toplam 0 Beğeni
Urfalı
3 yıl önce
Her şey antebin zaten, Güneydoğu da yemek bırakmadınız her şeyi kendi adınıza tescillediniz. Şato biryan da bizim derseniz şaşırmam
Toplam 0 Beğeni
Ali
3 yıl önce
Bu zamanda Çig köfte yenirmi. ismini kovid köfte desek
maruf
3 yıl önce
çiğ köftenin etlisi etsizi olmaz, orijinali etli sonradan değişmiş. Anavatanı da Urfa, Adıyamanlılar sahiplenmesin.
Toplam 10 beğeni
Gaziantepli
3 yıl önce
Etsizi olmaz diyorsun tanımıyorsun. Gaziantep'te yüzlerce yıldır biz buna Çiğköfte değil Etli Köfte deriz. Çiğköfte adı sonradan çıktı. Bizde kadınların yaptığı erkeklerin yaptığı Etli Köfte vardır. Kadınlarınkinde et az olur. Birde Gaziantep'te fakirlerin öğle yemeği yüzlerce yıllık Yağlı Köfte vardır. Son zamanlarda Etsiz Çiğköfte duyuyorum. Sanırım birileri şimdide bizim Yağlı Köfteyi sahiplenip Etsiz Çiğköfte diye yayıyor.
Toplam 4 Beğeni
TÜRKİYE SEVDALISI
3 yıl önce
Ana vatanı malatyadır. bütün dünyaya burdan yayılmıştır.
Malatyanın eski adı melidu, melide, melid dir. bu eski medeniyeti analı kızlı küfteyi etli tavayı kayısı tatlısını iyi Araştırın başarınızın devamını dilerim
Toplam 0 Beğeni
adem
3 yıl önce
kardeşim cahiliye adeti edinmeyelim etlisi olmaz olmamalı sağlık açısından çok tehlikeli yıllar önce okuduğum haber hala aklımda izmirde bir çiğ köfteci etli çiğ köfte satarmış ama biri kasaba domuz eti satmış o domuz etini çiğ köfteci kullanınca insanlarda parazit ortaya çıkmış tabi bunun sonunda bir sürü kişide parazit çıkmış adamları kapatıp bir güzel ceza vermişler
İşte öyle 2 yıl önce
Hiç yemeyin. Ben şahsen hiç sevmedim. 58 senedir yemiyorum bana bir şey olmadı. :))))))
çiğköfteci nuri 2 yıl önce
hayır hayır asıl yeri gaziosmanpaşa hürriyet mahallesidir.
Ahmet 2 yıl önce
Kameramanlar alışmış konuşanı çekmeye, burada da aynı. Usta iş yapıyor kamera yapılanı göstermesi gerekirken sunucu ve ustanın diyaloğunu gösteriyor. Biraz daha dikkat lütfen..
Gırgır 2 yıl önce
Urfa geceleri denince akla çiğ köfte geceleri gelir, tamam doğu bölgesinde güzel yapan şehirler olabilir ama urfanındır çiğ köfte, orijinal çiğ köfte etli olandır ama etli olanı ne sebeptir çoğu kişi bilmez yasaklanmıştır, orijinal çiğ köfteyi alışkın olmayan kolay kolay tadamaz, Gaziantep çık aradan senin çiğ köfteyle alakan yok,
Gırgır 2 yıl önce
Ne Trabzonu ya, Samsundur
Ali 2 yıl önce
Ne Çiğ köfteymiş arkadaş paylaşamıyo kimse, herkes yanlış biliyo asıl yeri Trabzondur...
Goca gaddar 2 yıl önce
Yalan diyersin gadasini aldigim cig köftenin ana vatani nevşehir dir inanmassan gel hele derin kuyudaki en derin yerde demlenelim
Nilüfer 3 yıl önce
Helel olsun tadıyla yapana, ancak ortada satılan çiğ köftelerin içinde et suyu bulyon var iyi bir damak tadı olan anliyor asla yemem.merak dahi etmiyorum Urfadan bir arkadadim ikram etti hattına esas etlisini taddim güzeldi ama ben etli olduğunu bildiğim için çekinerek yedim. Millete abur cubur saçma sapan bahrat katıp kandiranlara da yuh olsun
Adanalı 3 yıl önce
Nar ekşisi tadımdan sonra köfteye girmedi inşaallah. Birde salça fazla ve nar ekşisi çiğköfteye girmez canlarım. Orjinal tadı gelecek köftenin. Hani yeşillik
murat aslan 3 yıl önce
Etsiz çiğköftecilik adıyamanlıların ticari başarısıdır. Orjinalinde bu malzemelerin neredeyse çoğu kullanılmaz. Çiğköfte de nar ekşisi, sıvı yağ, ketçap gibi uyduruk şeyler olmaz. Az kuru soğan, Urfa salçası, isotu ve sinirsiz yağsız et yoğurma bitimine yakın doğranmış maydanoz yeşil nane ve yeşil soğan ilave edilip servise hazır hale gelir.
selam olsun sana 3 yıl önce
tam 30 senedir cigköfte ustasiyim. cig köfte etsiz olmaz...sonradan cikarttilar etsizi cünkü devlet yasak getirdi.bende iddia ediyorumki bu sahis usta da degil bu istende anlamiyor.Orijinal cigköftenin nar eksisiyle isi olmaz. nar eksisi diyorsa biri bilinki anlamiyor cigköfteden
URFALI 3 yıl önce
Bir defa çiğköfte güneydoğunun değil Urfa'nın tescilli mahalli yemeğidir. Ayrıca etsiz çiğköfte diye bir şey yoktur. Çiğköfte etsiz olmaz. Urfalılar çok iyi bilir ki çiğköfte yapıldığı saat itibarıyla tüketilmelidir, beklemez. Ayrıca Urfalılar çiğköfteyi satmazlar ancak ikram ederler. Türkiye genelinde çiğköfte adı altında satılan içine kırk çeşit madde katılan bulgurlu ürün asla çiğköfte olamaz. Urfalıların çiğköfteyi satmadığını bilenlerin bu boşluğu doldurmak ve Adıyaman adına sahiplenmek için uydurdukları bir yiyecektir, o kadar! Konuyu bilmeden, araştırma yapmadan, tescili Urfa tarafından alınmış ve öz Urfa yiyeceği olan çiğköfte hakkında böylesi bir haber yapmak da etik dışıdır.
karadenizli 2 yıl önce
urfalı tanıdık olmayınca böyle uyduruklara tevessül ediliyor işte
osmanlı 3 yıl önce
demekki ustası bu işleri biliyor kendisinin yapmadıgı ne malum
Gaziantepli 3 yıl önce
1899 doğumlu rahmetli nenem anlatırdı. Etli köfteyi kara eti taş dövmede döverek yapardık derdi. Gaziantep'te biz etli köfte deriz. Sonra birden adı çiğ köfte oldu Urfa Adıyaman sahiplendi. Bizde 2 çeşit etli köfte var. Erkeklerin yaptığı kadınların yaptığı. Kadın etli köftesinin eti az olur. Birde bizim yağlı köftemiz vardır belkide yüzyıllardan beri yapılır. Bu köfteyi şu ana kadar başka yerde görmedim ama son zamanlarda etsiz çiğ köfte diye bir köfte yayılıyor ben henüz görmedim. Buda bizim yağlı köfte olmasın. Gaziantep'te fakirin öğle yemeği kendimi bildim bileli yağlı köftedir. Ben 65 yaşındayım.
URFALI 3 yıl önce
O karadaş et dövme işi asıl bizde yani Urfa'mızda var ve kadın erkek çiğköftesi diye bizde ayrılıyor. Çiğköfteye sahip çıkmayan bir Antep kalmıştı o da oldu! Bir defa isot denilen olayı unutuyorsunuz. İsotsuz çiğköfte olmaz, isot da Urfa'dan başka yerde olmaz!
Urfalı 3 yıl önce
Her şey antebin zaten, Güneydoğu da yemek bırakmadınız her şeyi kendi adınıza tescillediniz. Şato biryan da bizim derseniz şaşırmam
Ali 3 yıl önce
Bu zamanda Çig köfte yenirmi. ismini kovid köfte desek
maruf 3 yıl önce
çiğ köftenin etlisi etsizi olmaz, orijinali etli sonradan değişmiş. Anavatanı da Urfa, Adıyamanlılar sahiplenmesin.
Gaziantepli 3 yıl önce
Etsizi olmaz diyorsun tanımıyorsun. Gaziantep'te yüzlerce yıldır biz buna Çiğköfte değil Etli Köfte deriz. Çiğköfte adı sonradan çıktı. Bizde kadınların yaptığı erkeklerin yaptığı Etli Köfte vardır. Kadınlarınkinde et az olur. Birde Gaziantep'te fakirlerin öğle yemeği yüzlerce yıllık Yağlı Köfte vardır. Son zamanlarda Etsiz Çiğköfte duyuyorum. Sanırım birileri şimdide bizim Yağlı Köfteyi sahiplenip Etsiz Çiğköfte diye yayıyor.
TÜRKİYE SEVDALISI 3 yıl önce
Ana vatanı malatyadır. bütün dünyaya burdan yayılmıştır. Malatyanın eski adı melidu, melide, melid dir. bu eski medeniyeti analı kızlı küfteyi etli tavayı kayısı tatlısını iyi Araştırın başarınızın devamını dilerim
adem 3 yıl önce
kardeşim cahiliye adeti edinmeyelim etlisi olmaz olmamalı sağlık açısından çok tehlikeli yıllar önce okuduğum haber hala aklımda izmirde bir çiğ köfteci etli çiğ köfte satarmış ama biri kasaba domuz eti satmış o domuz etini çiğ köfteci kullanınca insanlarda parazit ortaya çıkmış tabi bunun sonunda bir sürü kişide parazit çıkmış adamları kapatıp bir güzel ceza vermişler