Vücudun bütün Omega 3 ihtiyacını bir kase çorbada karşılamak istiyorsanız mutlaka balık çorbası tarifi denemelisiniz. Oldukça faydalı olan ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan balık çorbası nasıl yapılır? Evde balık çorbası yapmanın püf noktaları nedir? sorularının yanıtı Şef Ayten Saner anlattı.
Omega3 bakımından oldukça zengin olan ve insan vücudunun bağışıklığını artırmak için tam bir kalkan görevi gören balık uzmanlar tarafından sıklıkla öneriliyor. İçerisinde bol miktarda bulunan protein, vitamin, mineral bakımından da gelecek olan virüslere karşı vücut direncini sağlamlaştırıyor. Son zamanların en dikkat çeken çorbası ise balık çorbası oluyor. Peki yetişkinler, yaşlılar ve çocuklar için de önemli faydaları olan balık çorbası evde nasıl yapılır?
BALIK ÇORBASININ FAYDALARI NELER?
- Omega-3 deposu – Balık çorbası, kalp sağlığını destekleyen ve beyin fonksiyonlarını güçlendiren omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
- Protein kaynağı – Kas gelişimi ve onarımı için gerekli yüksek kaliteli proteini sağlar.
- Mineral desteği – Kalsiyum, fosfor, iyot ve çinko gibi minerallerle kemik ve diş sağlığını destekler.
- Vitamin deposu – Özellikle B12 vitamini ve D vitamini açısından zengindir, enerji üretimi ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.
- Sindirim dostu – Hafif ve sindirimi kolay bir çorba olduğu için mideyi yormaz, hastalık veya açlık sonrası iyi gelir.
- Bağışıklığı güçlendirir – İçeriğindeki mineraller ve omega-3 sayesinde vücudun direncini artırır.
- Düşük kalorili – Sağlıklı bir öğün alternatifi olarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Anti-inflamatuar etkiler – Omega-3 ve bazı amino asitler sayesinde iltihaplanmayı azaltabilir.
BALIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Balık çorbası, içerisinde bolca vitamin ve mineral barındıran genellikle levrek balığından yapılan enfes bir çorbadır. Akşam yemeğinde balık ya da deniz ürünlerinden biri olduğunda yapılan balık çorbası, içindeki sebzelerin ve yumurtalı terbiyenin de katkısıyla muhteşem bir tada dönüşüyor. İlk adını duyanların şaşırdığı bu enfes çorba, çok fazla bilinmeyen, dolayısıyla evlerimizde çok da sık pişmeyen bir yemek. Peki balık çorbası nasıl yapılır? İşte Şef Ayten Şaner'den muhteşem balık çorbası tarifi:
BALIK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
2 temizlenmiş levrek (biri ayıklanmış)
1 patates
1 havuç
1 kereviz
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 kaşık zeytinyağı
3 kaşık tereyağı
1 paket krema
6 bardak su
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
İyice yıkanan sebzelerin kabukları tencereye koyularak levrekler en üste yerleştirilerek 6 bardak su ile haşlanır.
Balıklar ufalanmayacak şekilde haşlanınca süzülür, ayıklanır ve iri didilir.
Patates, soğan, havuç ve kereviz aynı büyüklükte küp küp doğranır.
Başka bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile un kavrulur.
Un kokusu çıkınca soğan eklenip 2 – 3 dakika kavrulur.
Küp doğranmış havuç ve kereviz sapı da eklenerek karıştırılır.
Balıkla haşlanan süzülmüş sebze suyu eklenir.
Kaynamaya başlayınca limonlu suda bekletilmiş küp doğranmış kereviz eklenir.
En son patates ilave edilip karıştırılarak kaynatılır.
1 diş sarımsak rendelenip karıştırılır. Krema eklenir. Hızlı hızlı karıştırılır.
Kaynamaya başlayıp kıvamı yoğunlaşınca haşlanıp iri didilmiş balıklar eklenerek bir taşım kaynatılır. Ocaktan alınır.
İnce kıyılmış kereviz yaprağı ile üzeri süslenerek sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet olsun...
PÜF NOKTASI:
- Balık çorbası için palamut, levrek ve kırlangıç tercih edilmeli,
- Balıklar dağılmayacak şekilde haşlanmalı.
- Balık üzerine kimyon serpilirse evde balık kokusu olmaz.
- Lezzetli olsun diye sebzelerin kabuğu balıkla beraber kaynatılmalı.
- Kereviz soyulduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletilmeli.
Vatandaş 3 yıl önce
Fiyatlar hakkında bilginiz var mı? Norveçlilere mi yayın yapıyorsunuz? Onlar Türkçe anlayamıyorlar bilginiz olsun.