Mantarlı ve patlıcanlı erişte tarifi

08 Eylül 2016, 15:40
Mantarlı ve patlıcanlı erişte tarifi

Patlıcan erişteyle buluştu ortaya bir lezzet harikası çıktı.

Malzemeler:

1 paket erişte

Sos için:

  • 1 paket doğranmış mantar
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet doğranmış çarliston biber
  • 1 adet doğranmış kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber
  • 4 adet patlıcan

Servis için:

Kıyılmış maydonoz

Yapılışı:

Sos için, mantar, soğan ve yağları tavaya alın, sotelemeye başlayın.

Mantar suyunu çekince biberleri ilave edin ve sotelemeye devam edin. Biberler de solunca domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

Pul biberi ilave edin ve tuzunu serpin.

Çok az su ilave edin ve bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları ayrı bir yerde közleyin ve kesme tahtasında püre olana kadar bıçakla kıyın. Erişteyi ayrı bir yerde istediğiniz dirilikte haşlayın.

Suyunu süzdürün ve tekrar tencereye alıp mantarlı sosu ilave edip harmanlayın. Karabiber serpin. Servis tabağına soslu erişteden alın. Üzerine közlenmiş patlıcan yayın ve kıyılmış maydonoz serpin. Afiyet olsun.

 

Pinterest'te Paylaş
Yorumlar