Bal kabaklı turta tarifi

Kabak turtasını birde siz deneyin..

Malzemeler:(12 kişilik)

300 gr  un
170 gr tereyağı 
70 ml su (soğuk)
1  tatlı kaşığı tuz
500 gr Hokkaido kabak (soyulmamış)
150 gr  şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
½ çay kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
¼ çay kaşığı karanfil 
½ çay kaşığı yenibahar 
¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi 
1 vanilya çubuğu
350 ml yoğun krema
3 yumurta

Servis için;

Ekşi krema
Yağlama için tereyağı
Çalışma yüzeyi için un

Yapılışı:

1.Aşama

Tabanı için; un, soğuk tereyağı ve tuz bazı karıştırmak için ayakta mikser, el mikseri veya hamur çengelleri kullanalım. Soğuk suda çırpalım. Sonra pürüzsüz hale gelene kadar elle hamuru yoğuralım.
 

2.Aşama

Hamuru plastik ambalaja sarıp ve yaklaşık 30-35 dakika boyunca soğutalım. Fırını 200 dereceye ayarlayalım. 

3.Aşama

Bu sırada, kabağı ortadan ikiye bölelim, çekirdeklerini temizleyelim, küçük, eşit boyutlarda küp şeklinde keselim.

4.Aşama

Şimdi, büyük bir tencereye, kabağı, şekeri, kalan tuzu, baharatları ve kremayı ekleyelim. Kaynatalım, daha sonra ısısını azaltalım. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Kabak yumuşayana kadar düzenli bir şekilde karıştıralım.

5.Aşama



 Fırından çıkardığımız turtanın içini, el mikseri ile karıştıralım. Soğuması için bir kenara koyalım. Eğer gerekirse, yağlamak için biraz tereyağı kullanalım.

6. Aşama



Oklava ile, hamuru yuvarlak hale getirelim. Bu turta kabından biraz daha büyük olmalıdır. Yapışmasını engellemek için , unlu yüzeyde hamuru birkaç kere çevirelim.

7. Aşama



Bir kenar bırakarak hamuru, turta kabının üstüne serelim, sıkıca kabın içindeki kısmı bastıralım.

8.Aşama 



Oklavayı, turta kabının üstünde yuvarlayarak fazla kenarlarını keselim.

9. Aşama



Büyük bir kasede, soğumaya bıraktığımız kabak karışımını, yumurtaları ekleyerek çırpalım.

10.Aşama



Kabak karışımını, tabanın içine dökelim ve 200 derece ayarlarında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Ardından fırının ısısını  170 dereceye düşürelim ve yaklaşık 35-40 dakika boyunca pişirelim.

Ve son olarak sıcak veya soğuk ekşi krema ile turtamızın keyfini çıkaralım.


Afiyet olsun...