İtalyan usulü Minestrone çorbası tarifi

Sağlıklı ve bolca vitaminli olan bu sebze çorbasına bayılacaksınız!

Malzemeler:

1 adet büyük boy kuru soğan

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet orta boy kabak

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

3 dal kereviz sapı

5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya göre)

100 gram karnabahar

1 dal pırasa

4 dal taze fesleğen

5 su bardağı sıcak tavuk suyu

1/2 su bardağı meksika fasulyesi (arzuya göre kuru fasulye, önceden suya basılmış)

1 su bardağı boncuk makarna

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı:

Kuru soğan kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. Daha sonra bıçağın tersiyle sarımsakları ince ince kıyalım.

Kabuğunu soyduğunuz patatesleri iri iri küp şeklinde doğrayalım.

Kereviz sapları ve pırasayı iyice yıkayalım ve incecik kıyalım.

Karnabaharı küçük çiçekler halinde ayıralım.

Kılçıklarını temizlediğinmiz taze fasulye ya da baklaları iri parçalar halinde keselim. Fesleğen yapraklarını ayıklayalım.

Derin bir pencerenin içinde zeytinyağını kızdıralım.

Doğradığımız küçük kuru soğanları renk alana kadar soteleyelim.

Sarımsakları ekleyip karıştıralım ve domates salçasını ekleyelim. Birazcıkta kavuralım.

Pişme derecelerine göre sırayla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye atalım.

Sebzelerin üzerine 2-3 parmak kalınlığındandan biraz fazla sıcak tavuk suyu ilave edip 15-20 dakika kadar pişirelim.

Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirelim.

Damak zevkinize göre rendelenmiş parmesan peynirini ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...