Karnabaharlı tabbule tarifi

Tabbule bir Levanten mutfağı salatasıdır. Bu tarifi siz de evinizde deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

20 gr nane
2 yeşil soğan
1 pırasa
1 havuç
¼ kafa karnabahar
½ kereviz kökü
1 nar
¼ çay kaşığı kimyon
¼ çay kaşığı şeker
600 ml su
5 yemek kaşığı zeytinyağı 
300 gr bulgur
kızartma için bitkisel yağ
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Nane ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım. Karnabahar, havuç, pırasa ve kerevizi ceviz büyüklüğünde keselim.

2. Aşama

Bir kasede narın tanelerini tahta kaşıkla vurarak çıkaralım.

3. Aşama

Fırını 180 derecede ısıtalım. Tencereye yağ ekleyerek  pırasa, havuç, kereviz, soteleyelim.

4. Aşama

Üzerine kimyon, tuz, karabiber, tuz, şeker ve su ekleyelim. 15-20 dk pişirdikten sonra sebzenin suyunu süzelim.

5. Aşama

Tavaya zeytinyağı ekleyerek karnabaharı soteleyelim. Tuz ve karabiber serpelim. Fırına vererek 10 dk pişirelim.

6. Aşama

Tencereye bulgur ve sebze suyunu ilave edelim 15-20 dk ağzını kapatarak pişirelim.

7. Aşama

Bir kapta bulgur, karnabahar, nane, nar ve yeşil soğanı birleştirelim. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek karıştıralım ve servis edelim.

Afiyet olsun...