Alman ekmeği tarifi

Evde kendi ekmeğinizi kolayca yapabilirsiniz...

Malzemeler

750 gr un
375 gr çavdar unu
790 ml su
15 gr pudra şekeri
40 gr maya
20 gr bal
15 gr oda sıcaklığında tereyağ
30 gr tuz

Yapılışı

1. Aşama

Bir kapta pudra şekeri 40 gram maya ve 40 gram suyu karıştıralım. Mayanın iyice köpürmesi için yarım saat bekleyelim.

2. Aşama

Büyük bir kasede su, un, çavdar unu, bal, tereyağ, tuz ve mayayı ayaklı mikserde ya da elde yoğuralım. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar 10-15 dakika yoğuralım. Hamuru 1 saat dinlendirelim.

3. Aşama

Hamuru iki eşit parçaya bölerek pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurarak şekil verelim. Hamurun üzerine bıçak ile kesikler atarak tepsiye dizelim ve 15 dakika daha bekletelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30-40 dakika pişirelim. 

Afiyet olsun...