Balıkesir yöresine ait olduğu bilinen ancak Çanakkale ve Yozgat'ta da çok fazla yapılan Höşmerim tatlısı, ilk bakışta helva gibi görünse de içerisinde yer alan peynir mayası sayesinde adeta damaklarda iz bırakıyor. Yapımı biraz zahmetli olan höşmerim tatlısını evde denemek isteyenler için enfes tarifimiz yazımızda.
Peynir helvası olarak adlandırılan Höşmerim tatlısı, Evliya Çelebi'nin Seyahatname adlı eserinde geçtikten sonra Balıkesir'le özdeşleşti. Yapımı oldukça basit ve enfes bir lezzete sahip olan bu tatlı peynirle yapılıyor. Yurdumuzun zengin lezzetlerinden bir tanesi olan bu tatlının asıl ismi Hoşmelim'dir. Zamanla bu cümle törpülenerek höşmerim haline bürünmüştür. Orta Asya’dan gelen ve ilk olarak Anadolu Yörükleri tarafından yapıldığı bilinen Hoşmerim aynı zamanda Havran ilçesinin simgesidir. Yaz mevsiminde dondurmayla servis edilen höşmerim tatlısının yapıldığını lastik gibi uzamasından anlayabilirsiniz. Peki evde höşmerim tatlısı nasıl yapılır?
HÖŞMERİM TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
200 gram kaymak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı balÜzeri için;
Fıstık
YAPILIŞI
Tavanın içerisine ilk olarak kaymak ekleyin. Ardından tereyağını ilave edin ve karıştırın.
Eridikten sonra unu ekleyin. Un iyice koyulaşana kadar kavurun. (10-20 dakika)
Ardından içerisine kaynayan sütü karıştırarak ekleyin.
Ve yarım su bardağı şeker ve bal ekleyin. Bu aşamada karıştırma işlemini sürekli yapın.
Afiyet olsun...
emre 5 yıl önce
herkes aynı tadı tutturamaz