Orjinal Nevzine tatlısı nasıl yapılır? Kayseri usulü nevzine tatlısı tarifi

Kayseri mutfağının enfes lezzetlerinden nevzine tatlısı, tahin ve pekmezin eşsiz uyumuyla sofralara geliyor. Pratik tarifi sayesinde kısa sürede hazırlayabileceğiniz nevzine tatlısının detayları haberimizde.

Mantısı, böreği ve çorbalarıyla ünlü Kayseri mutfağının tatlıları da en az yemekleri kadar lezzetli. Özellikle tahin, pekmez ve cevizle hazırlanan Nevzine tatlısı, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.

Kolaylıkla hazırlanabilen bu tatlı, misafirlerinize sunmak için de mükemmel bir seçenek. Yapımı oldukça basittir: Un ve kabartma tozu ile hazırlanan hamura tahin, yoğurt ve ceviz eklenir. Harç, koyu kıvam alana kadar yoğrulur ve yağlı bir kalıba yerleştirilir. Üzeri kızarana kadar pişirilen Nevzine tatlısı, Kayseri mutfağının enfes tatlarından biridir.

NEVZİNE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

• 125 gram  tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3.5-4 su bardağı un
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için;

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı su
• 2 damla limon suyu
• 1 çay bardağı pekmez

Üzeri için;

• Kaymaklı dondurma
• File Antep fıstığı

YAPILIŞI

1. Nevzine tatlısı yaparken öncelikle şerbeti ocağa koyun. Şekerle suyu karıştırıp kaynadıktan sonra limonu ekleyin. 

2. Ardından hamurunu hazırlayabilirsiniz. Tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
   
   

3. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla karıştırın. Un ve iri çekilmiş ceviz içini ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.

4. Hamuru fırın kabının içerisine aktarıp eşit olacak şekilde yayın.

5. Düzleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

6. Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Soğumuş olan şerbeti sıcak hamurun üzerine dökerek,  2-3 saat dinlendirin.

7. Üzerine birer top kaymaklı dondurma koyun ve file Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...