Şöbiyet, Türk mutfağının sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Çıtır dokusu ve bol Antep fıstıklı iç harcıyla damakta iz bırakır. Hem yerli halkın hem de turistlerin ilgisini çeken bu lezzetin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Şöbiyet, baklavaya benzeyen ve Türk mutfağında oldukça sevilen bir şerbetli tatlıdır. Süt ve irmikle hazırlanan krema dolgusu (bazı tariflerde fındık veya Antep fıstığı eklenir) sayesinde dışı yumuşak ve hafif çıtır, içi ise kremamsı bir kıvama sahiptir. İsmi, "tıka basa doymak" anlamına gelen kökenden gelir.
Baklavadan sonra en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alan şöbiyeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Dışarıdan almak yerine evde, daha sağlıklı ve taze şekilde yapabilir; çay saatlerinize lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz. İlk lokmadan itibaren herkesin beğenisini kazanacak bu tarife mutlaka göz atın.
EVDE ŞÖBİYET TARİFİ:
MALZEMELER
- 20-25 adet baklavalık yufka
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı kırılmış fındık
- 3 çorba kaşığı irmik
- 1/2 paket süt
Şerbeti için;
- 1. 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon
YAPILIŞI
-
Tatlıyı hazırlamaya öncelikle irmikli harcını yaparak başlayın. Bir tavaya irmiği ve sütü koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.
-
Ayrı bir tavada tereyağını eriterek baklavalık yufkaların aralarına güzelce sürün.
-
Yağı sürdükten sonra kare kare kesin. Bu karelerin içerisine irmikli harçtan koyup biraz da antep fıstığı ya da fındık serpin.
-
Hazırlanan yufkaları üçgen şekilde katlayıp tepsiye dizin. Üzerine tereyağından sürüp, 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
-
Önceden hazırlanan ve soğuk olan şerbeti şöbiyet tamamen soğuduktan sonra ikisinde soğuk olacak şekilde döküp 5-10 dakika bekletin.
-
İyice çektikten sonra üzerine Antep fıstığı tozuyla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0