Şerbetli tatlılar arasında tarihi en eski olan ve yedikçe yediren şam tatlısı bu günlerde sosyal medyanın en çok merak edilen yemekleri arasına girdi. İzmir ve çevresinde çok sevilen, genellikle dışarıdan alınan şam tatlısını evde yapmak isteyenlere özel hem pratik hem de özel tarife yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Şam tatlısı, son yıllarda sokaklarda satılan enfes bir atıştırmalıktır. Asıl yöresi İzmir olan şam tatlısı yoğurt, irmik, yumurta, un ana malzemelerden yapılıyor. Ağızda dağılan yapısı ve içerisinde bulunan bol irmiği ile lezzetine doyamayacağınız muhteşem şerbetli tatlı olan şam tatlısını ister bayramlarda isterseniz çayın yanına misafirlerinize  hazırlayabilirsiniz. Şerbetli bir tatlı olsa da, içeriğinde kullanılan malzemeler sayesinde oldukça hafiftir. Eski zamanlardan günümüze kadar ulaşan bu tatlı, vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını karşılar. Malzemeleriniz hazırsa, Hatay usulü orjinal şam tatlısı tarifine başlayabiliriz. Kıvamını tam tutturmak için biraz elinizin yatkın olması gerekiyor. Tüm ailenin severek yiyeceği şam tatlısının tarifi bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay kalburabastı tatlısı nasıl yapılır? Kalburabastı yapımının püf noktaları

ŞAM TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2, 5 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tepeleme karbonat
1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık

Şerbeti için;

2, 5 su bardağı şeker
2, 5 su bardağı su
1 dilim limon

YAPILIŞI

Tatlıyı hazırlamaya öncelikle şerbetinden başlayın.

Tencereye su ve şekeri alıp, şeker eriyene kadar karıştırın.

Daha sonra kaynamasını bekleyip, limon sıkarak kenara alın.

Tatlı için tüm malzemeleri bir kabın içerisine alarak, güzelce karıştırın.

Homojen kıvama gelene kadar karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dökün.

Pekmezi fırçayla üzerine sürüp, fıstıkları da dizip dilimleyin.

Hazır hale gelen tatlıyı 180 derece fırında pişirin.

Pişen tatlıya şerbeti döküp çekene kadar bekletin.

En az 2 saat sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

ŞAM TATLISININ PÜF NOKTALARI

  • Harcın daha yumuşak olması için bir çay kaşığı karbonat ilave edebilirsiniz.
  • İsteğe göre, malzemenin yarısı kalıba döküldükten sonra arasına ceviz içi ile tarçın ilave edilip, kalan yarısı üzerine eklenip pişirilebilir.
  • Kıvamı sulu olursa, azar azar irmik ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
  • Harcı hazırladıktan sonra şam tatlısının dağılmaması ve topaklanmaması için, bir kez mikserden geçirin.
  • Tatlının eşit miktarda pişmesi için, fırını önceden ısıtın.
  • Servis etmeden önce ufalanmış ceviz ve antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz, kaymak ile birlikte sunabilirsiniz.

BİR YORUM YAPIN 10

Berfin 6 ay önce

Bayıldım

Berfin 6 ay önce

Guzel

Gönderen 1 yıl önce

Çok güzel oluyor yapın kesinlikle

Fatma 1 yıl önce

Evet Ç ok haklisin

Sultan 1 yıl önce

Şamtatlısının orijinalinde sadecee irmik, şeker, karbonatvardır çok az suyla yoğrulur ve püf noktası bu tatlı en az 2 saat dinlenmelidr

Toplam 9 beğeni

Mine 7 ay önce

Orijinali irmik, yoğurt ve şekerdir. Su değil yoğurt koyulur ve sert olması gerekir. Yumurta yoktur.

Toplam 1 beğeni

Erkan 1 yıl önce

Aynen 1 kg irmik 600 gr yogurt 600 gr şeker 20 gr karbonat 1 paket vanilya şerbeti 1.5 şeker 1.5 su limon

Toplam 7 beğeni

Atilla 1 yıl önce

Bu tatlının içine asla yağ girmez, ve iç harcına konan malzemelerin içine bir su bardağı toz şeker yerine bir su bardağı pudra şekeri konmalıdır, ayrıca irmik miktarı da bir su bardağını geçmemelidir, şerbet ölçüleri de 3 su bardağı şeker 2 su bardağı su olmalıdır, tepsiyi yağlamaya veya yağlı kağıt kullanmaya da gerek yoktur, tepsinin ebatı 26 cm olmalıdır, en önemli nokta yoğurdun koyu kıvamda olmaması ve harcı macun kıvamına gelinceye kadar sadece elimizin işaret ve orta parmağını birleştirerek karıştırmaktır, harcı başka bir nesneyle karıştırırsanız istenilen sonuç elde edilmeyecektir.

Toplam 13 beğeni

Şenay 7 ay önce

Yağ girmez olur susam yağı ile yağlanır tepsi üstüne de susamlı pekmez yayılır

Toplam 0 beğeni

Taci 1 yıl önce

Aynen katılıyorum. Kesinlikle yağ kullanılmaz Tşk.

Toplam 3 beğeni
Yorumların Tümünü Okuyun