Kış ayı için hazırladığımız konserve yapımlarından en sık tercih ettiğimiz domates konservesi, yaz ayının bitimiyle birlikte yapılmaya başlandı. Peki evde kışlık domates konservesi nasıl yapılır? Domates sos konservesi yapmanın en kolay yolu nedir? Tüm bu soruların yanıtı yazımızın detaylarında yer alıyor.
Konserve domates sos genellikle soyulmuş, ısı ile işlendikten sonra konserve kutusuna doldurulmuş domateslerdir. Konserve domatesler soslar birkaç farklı formda mevcuttur. Geleneksel formlar, soyulmuş domatesler, domates suyu, domates püresi ve bazen "mutfak için hazır" olarak adlandırılan öğütülmüş domateslerdir. Domates sos konservesini çiğ ya da pişmiş halde saklayabilirsiniz. Bugün hazırladığımız tarif pişmiş olarak yapılıyor. Yemek vlogger Perihan Pezük’ten evde herkesin kolayca yapabileceği kışlık domates sos tarifi, püf noktalarıyla videomuzda bulabilirsiniz.
DOMATES SOS KONSERVESİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 kg domates
Tuz
YAPILIŞI
Domatesler yıkanıp ayıklanıp iri iri doğranarak kabuğuyla tencereye koyulur.
(İsteğe bağlı rendelenir.)
Kısık ateşte kaynamaya başlayınca tuz eklenerek yüksek ateşte 40-45 dakika pişirilir.
Suyunu bırakıp çekene kadar kaynatılır. Domates pişince blenderden geçirilip süzülür.
Blenderdan geçirilen domatesin çekirdeği ve kabuğunu çıkarmak için süzgeçten geçirilir.
Yerken ağza çekirdek ve kabuk gelmesinden rahatsız olmayanlar süzmeyebilir.
Püre haline gelen sos süzüldükten sonra 2 taşım ( 2-3 dakika) kaynatılır.
Kıvamı yoğunlaşınca kaynayan sos ocaktayken kavanozlara doldurulur.
Ağzı kapatılan kavanozlar ters çevrilir, üstüne örtü örtülerek 1 gün beklenir. Vakumlanmaya bırakılır.
Ertesi gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır.
Afiyet olsun...
DOMATES SOS KONSERVESİNİN PÜF NOKTALARI
- Tarla domatesi menemene sulu kıvam verdiği için petemek (sivri) domates kullanılmalı…
- Kavanozun vakumlandığı kapağının göbeğindeki çukurdan anlaşılır.
- Eğer kapakta (bombe) şişlik varsa vakumlanmamıştır.
BİR YORUM YAPIN 0