Ramazan ayının en güzel anlarından biride sabah kalkılan sahur sofralarına oturmak oluyor. Gözlerimiz hafif ve doyurucu yemekler ararken Osmanlı usulü soğanlama tarifi ise yardımınıza koşuyor. Muhteşeme bir tarif olan soğanlama sahur sofralarınızda denemeniz adına tarifini aşağıya sizler için bırakıyoruz.
Soğanlama, saray mutfağı içerisinde yer alan önemli ve pratik lezzetlerden birisidir. Standart malzemeler ile leziz bir yemek yapmak isteyenler için biçilmiş kaftan olan soğanlama, aynı zamanda yeşil mercimek ve yumurtadan aldığı protein desteği ile oldukça faydalı bir menü oluşturmaya da imkan tanıyor. Kıymayla, tavukla ya da mercimekle yapılabilen bu yumurtalı yemek, bayat ekmekleri değerlendirmek için de çok doğru bir seçenek. Nefis tadı ve besleyici besinleriyle herkesin yemekten vazgeçemeyeceği soğanlama tarifini sizler için derledik.
SOĞANLAMA TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
4 adet yumurta
2-3 dilim bayat ekmek
YAPILIŞI
Önceden ıslattığınız mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
10-12 dakika kadar kavurduğunuz soğanlara salçayı ilave edin.
Haşladığınız mercimekleri tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin.
1 su bardağı da su ilave ederek suyunu çekene kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.
Bu esnada bayat ekmekleri küp küp doğrayıp tabağa dizin.
Mercimeklerin suyu çekilince üzerine yumurtaları ekleyip karıştırın.
Yumurtalar pişince tencereyi ocaktan alın.
Ekmek parçalarının üzerine yayıp sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0