Düşük kaloriye sahip olmasıyla bilinen ve sote, stir frying, ızgara, buharda pişirme gibi birçok teknikle yapılan ve çiğ olarak da tüketilen soğan, antibiyotik ilaçlarını çöpe attıracak cinsten. Özellikle kebapçılarda yapılan ve damak zevkine hitap eden meşhur soğan mezesi tarifi, en çok aratılanlardan. İşte kebapçıların sır gibi sakladığı soğan mezesi tarifi...
'Doğal antibiyotik' olarak bilinen soğan, mutfaklarda birçok yemeğin temelini oluşturuyor. Köftelerde, salatalarda, mezelerde, dolmalarda, çorbalarda ve hatta soslarda bile kullanılan soğan, kendine has birçok pişirme yöntemine sahiptir. Böylesine sağlıklı olan soğanın en çok merak edilen tarifi ile geldik. Kebapçıların, özellikle yaz aylarında meze olarak sofraya koyduğu ve sumakla lezzetlendirdiği, temel malzemesi soğan olan karşımın nasıl yapıldığının tarifini vereceğiz. İşte kebapçıların sır gibi sakladığı soğan mezesi tarifi...
MALZEMELER
2 büyük soğan
1 tane kapya biber
1 tane yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz
YAPILIŞI
Soğanları piyaz şeklinde doğrayın.
Biberleri de ortadan ikiye kesin ve bunları da piyaz şeklinde doğrayın.
Üzerine diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
Dilerseniz ekstra nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Enes 1 ay önce
3 aydır kapısında yatıyorum kebapçıların şu soğan mezesinin tarifini verin diye , olmaz sır gibi saklıyoruz vermeyiz diyorlar