Malatya'nın meşhur kayısısı ve yaz aylarının vazgeçilmez olan meyvesi kayısı, pestil olarak tüketilmesiyle de dikkat çekiyor. Yaz ayının gelmesiyle birlikte reçelinden, sade tüketilmesine kadar birçok alanda tercih edilen kayısıyı sizler için pestil olarak da sunuyoruz işte 6,000 yıllık bir geçmişe sahip olan kayısıdan pestil yapımı...
Birbirinden farklı meyvelerle yapılan pestil, sağlık açısından oldukça faydalı. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücut direncini artıran kayısı pestili, incir pestili gibi üzüm pestili gibi şuan da mevsimi olan meyvelerden pestil yapabilirsiniz. Şeker oranı yüksek olan meyvelerden elde edilen pestilin sade, cevizli, fındıklı ya da bademli çeşitleri de bulunmaktadır. Gıda markalarının farklı şekillerde ve türlerde ürettiği ve tüketiciye sattığı pestil yerine kendi gözlerinizle gördüğünüz ve sağlığından emin olduğunuz pestili yapmaya ne dersiniz? Tam mevsimi de gelmişken sizler için hazırladığımız kayısı pestiline göz gezdirmenizi istiyoruz. İşte kayısı pestili yapılışı...
MALZEMELER
4 kilo kayısı
8 su bardağı su
1 su bardağı şeker
2-3 yemek kaşığı nişasta dolu dolu
Ceviz içi, susam
YAPILIŞI
İlk olarak çekirdeklerinden ayırdığınız kayısıları bir tencereye alın.
Üzerine 8 bardak su koyun ve iyice eriyene kadar pişirin.
Pişen kayısıları blenderden geçirin.
Daha sonra şekerini ilave edin. (kayısının tadına göre şeker ilavesi yapabilirsiniz)
Kaynayan karışımın içine nişastayı bir bardak suda çözdürün karıştırarak dökün.
5 dakika daha pişirdikten sonra kıvam elde edince altını kapatın.
İlk sıcağı gidene kadar gelip gidip karıştırın.
Ardından temiz bir bezin üzerine ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde dökün. (Dilerseniz yağlı kağıt üzerine de dökebilirsiniz.)
Üzerine de dilediğiniz şeyleri serpebilirsiniz.
Güneş alan yerde kuruyana kadar bekletin.
Kuruduktan sonra pestilinizi bezin arkasını iyice ıslatın ve ters çevirin. (Bir iki dakika sonra pestil kendini bırakacaktır.)
Tamamen bezden ayrılan pestilleri buz dolabında muhafaza edebilir, kışın yemek için dondurabilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0