Fas mutfağının vazgeçilmez yöresel lezzetinden biri olan kuskus yani couscous, Birçok yemeğin yanına yakışacak ve uyum sağlayacak yemeklerinden biridir. Tadı da Türk mutfağına yatkın olan Fas usulü kuskus tarifi yapılışıyla oldukça da merak edilmektedir. Hadi gelin birlikte "Fas usulü kuskus nasıl yapılır?" Orijinal tarifi nedir gelin birlikte bakalım.
Oldukça renkli bir ülke olan Fas, mutfak kültürünün zenginliğiyle de oldukça dikkat çekiyor. Kozmopolitik bir mutfak kültürüne sahip olan Fas özellikle şeker ve tuzu bir arada kullanmasıyla dikkat çekmektedir. Mutfak temelini sebze, et ve deniz ürünleriyle oluşturan Fas mutfağının bugünkü yemeği ise Trük mutfağından da aşina olduğumuz kuskus yemeği. Türk tarifinden biraz farklı yapılan kuskus, Fas kültürünün çıkış noktası diyebiliriz. O zaman orijinal Fas kuskus yemeği nasıl yapılır yazımızın detaylarında ele alıyoruz.
FAS USULÜ KUSKUS TARİFİ:
MALZEMELER
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı tarçın
3 su bardağı sebze suyu
1,5 su bardağı kukus
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuru badem
3 sap kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI
Tencereyi orta ateşte; zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla bir araya getirin.
Soğanlar yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırma işlemi yaparak 5 dakika boyunca soteleyin.
Ardından et suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Tencereyi ocaktan alıp kuskus, tuz, karabiber ekleyin ve yine kapağını kapatın. Tüm sıvı emilene kadar bekletin.
Ardından kuskusu karıştırın ve içerisine üzüm, badem ve maydanoz ekleyin.
Afiyet olsun...
hande 7 ay önce
bu düğüre benziyor kuskus olduğuna eminmisiniz ayrıca kuskus suda şişirilmez