Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin incisi olan Şanlıurfa, Türk mutfağına kazandırdığı lezzetli yemeklerle evlere şenlik oluyor. Özellikle ara sıcakları ve ana yemekleri ile dikkat çeken Urfa şimdi de Ağzı açık yemeği ile merak uyandırıyor. Yöresel bir lezzet olan ağzı açık Şanlurfa'nın vazgeçilmezi oluyor. Peki ağzı açık nasıl yapılır? İşte ağzı açık pidesi tarifi...
Misafirperverlik, lezzetli yemekler ve mutfak kültürü... Güneydoğu Anadolu'nun incisi Şanlıurfa'dan yöresel bir tat olan ağzı açık tarifi ile karşınızdayız. Oldukça lezzetli olan ve ana yemeklerin yanında rahatlıkla kullanabileceğiniz ağzı açık, hafif bir atıştırmalık olmakla birlikte doyurucu bir özelliğe sahip. Alternatif bir yiyecek arayanlar içinde biçilmiş bir kaftan olan ağzı açık, yapımı ve iç malzemesi ile de kolaylık sağlıyor. Peki Şanlıurfa yöresine ait olan ağzı açık nasıl yapılır? Hadi gelin adım adım ağzı açık tarifini incelemeye...
AĞZI AÇIK TARİFİ:
MALZEMLER
3 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Harç için;200 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber, tuz
Kızartmak için yağ
YAPILIŞI
Un, yumurta, ılık su, yoğurt ve tuzu bir araya getirin.
Elde edilen hamuru dinlenmek için bir köşeye koyun.
İç harcı için; kıymayı, unu, yumurtayı, sarımsağı ve salçayı bir kasede bir araya getirin ve karıştırın. Üzerine pul biber, karabiber ve tuzunu ilave edin.
Dinlenen hamuru alın ve un serptiğiniz tezgahın üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın ve bir kase yardımıyla yuvarlak şekilde kesin.
Yuvarlak şekilde olan hamurun üzerine fırça yardımı ile su sürün ardından kıymalı iç harcını hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kıvırın.
Kızartma tavasının içine hazırladığınız ağzı açıkları, kıymalı tarafı alta gelecek şekilde yağın içine bırakın.
Her tarafını çevirerek kızartın.
Afiyet olsun...
urfalı 7 ay önce
halis urfa yemeğidir.Bir de ağzı yumuk vardır