Kütahya bölgesinin yöresel lezzetlerinden biri olan sıkıcık çorbası lezzeti ve sağlıklı oluşuyla dillere destan. Hikayesi ile duyanları şaşırtan sıkıcık çorbasının tarifini sizler için aşağıya bırakıyoruz. Bir yandan sıkıcık çorbasının tarifini hazırlarken diğer yandan da hikayesini okumanızı tavsiye ediyoruz. Hadi gelin hikayesi olan ve Kütahya yöresinin sıkıcık çorbasını adım adım yapmaya...
Ege mutfağı geçmişi 8500 yıl öncesine dayansa da hem modern sunumları hem lezzetli tarifleri ile adından söz ettirmeyi başarıyor. Bugün sizlerle Ege bölgesinden Kütahya'nın yöresel lezzeti olan sıkıcık çorbasının tarifini vereceğiz.. Hem hikayesi olan hem de lezzeti ile adından söz ettirmeyi başaran sıkıcık çorbası, aslında askerden gelen oğluna maddi durumu iyi olmadığı için her gün yaptığı tarhana çorbasını başka bir halini yemek olarak yapan ve kendince isimler koyan bir anne ile oğlunun yaşanmış hikayesinden geliyor. Hikayesi böyle anlamlı olan ve lezzeti de bir o kadar güzel olan Kütahya'nın yöresel lezzeti sıkıcık çorbası nasıl yapılır gelin adım adım öğrenelim...
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1çay kaşığı karabiber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
YAPILIŞI
İlk olarak ince bulguru bir kabın içerisine koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin.
Ardından üzerine tarhana, un ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Elde ettiğiniz katı karşımın ardından ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Unlu bir tepsiye yuvarlak haline getirdiğiniz topları dizin.
Bir tencerede soğan, yağ ve salçayı kavurun.
Üzerine 5 su bardağı su ekleyin.
Kaynayan salçalı suyun içine önceden yuvarladığınız topları atın.
Kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatın.
Afiyet olsun...
ahmet 6 ay önce
Hikayesi nerde?
Salih KIRBAŞ 6 ay önce
Rahmetli annem bunun yemeğini yapardı. adıda topalak yemeğiydi. sade ve harika olurdu. kışın doyurucu besleyici bir yemektir..