Kahramanmaraş’ın geleneksel lezzetlerinden biri haline gelen fıstıklı börek, ustaların maharetli ellerinde hazırlanıyor. Peki fıstıklı börek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Kahramanmaraş’ta ramazan ayı nedeniyle fırınlarda hazırlanan fıstıklı börek, görüntüsü ve lezzeti ile dikkat çekiyor. Tüm böreklerin aksine şekerli olması ile de dikkat çeken yiyecek, iftar sofralarında sıklıkla tüketiliyor. Kente özgü börek özellikle iftar saatine yakın, fırınlardaki ustaların maharetli ellerinde hazırlanıyor. Doyurucu özelliği olan böreğin tane fiyatı ise 20 liradan satışa sunuluyor. Kahramanmaraşlı börek ustası, “Ramazan boyunca yoğun şekilde çalışıyoruz. Fıstıklı böreğimiz kentimizin lezzetli yiyeceği” dedi.
FISTIKLI BÖREK TARİFİ:
İç Malzeme için Malzemeler
200 gr. kahvaltılık tuzsuz lor
1 adet yumurta
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Hamuru için Malzemeler
1 adet yumurta
125 gr. tereyağı
½ su bardağı yoğurt
½ limonun suyu ya da 2 yemek kaşığı sirke
¼ su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
YAPILIŞI
İç malzeme için;
Bir karıştırma kabında lor peyniri, yumurta, vanilya, toz şeker ve toz antep fıstığını iyice karıştırıp kenara alın.
Hamuru için;
Bir karıştırma kabında yumurta, tereyağı, yoğurt, sirke, ayçiçek yağı ve kabartma tozunu karıştırın.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
Hazırladığınız hamuru 10 dakika dinlendirin ve ardından yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
Hamur bezelerinizi çay tabağı büyüklüğünde açın.
Kenarlarını hafif üste kaldırıp, havuz gibi yapın. Ortalarına 1’er yemek kaşığı hazırladığınız iç harçtan yerleştirin.
Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0