Kayısıdan sonra Malatya geleli kebabı ile tanınıyor! Geleli kebabı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Gastronomi alanında anılan ve birbirinden lezzetli yemekleri ile ön plana çıkan Malatya, kayısıdan sonra geleli kebabı ile ön plana çıkıyor. Peki geleli kebabı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte Malatya'nın yöresel lezzeti geleli kebabı tarifi.

Kayısının başkenti olarak bilinen Malatya birçok yöresel yemekleri ile ön plana çıkıyor. Yapımı oldukça meşakkatli olan yemekleri, oldukça iştah kabartıyor. İştah kabartan yemeklerinden biri olan Geleli kebabı da bunlardan biri. Patlıcan, domates ve biber kullanılarak yapılan Geleli kebabı, Osmanlıdan günümüze kadar ulaşıyor. Yöre insanının ve ziyaretçilerin beğenisini toplayan Geleli kebabı, önceden dinlendirilen bonfile veya kuzu eti ile yapılıyor. Ayrı aşamalardan geçen Geleli kebabı son olarak tabağa alınıyor ve servis ediliyor. Hadi gelin Malatya'nın yöresel lezzeti Geleli kebabı nasıl yapılır birlikte bakalım.

GELELİ KEBABI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet közlenmiş patlıcan
750 gram kuzu eti (iri kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet iri doğranmış soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 tutam toz kişniş
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Üzeri için Malzemeler

Kuru kekik
2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Közlenen patlıcanları temizleyin. İri bir şekilde doğrayın ve tabağın alt kısmına alın.

Geniş bir tavayı ocağa alın ve  iri kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edip, mühürleyin.

Hafif su ilave edip kapağını kapatın, birkaç dakika pişirin.

Ardından ayçiçek yağını ilave edin.

Soğan ve biberleri iri şekilde doğrayıp etlerinizin içine ilave edin.

Soğanlar kendini bıraktığı zaman içerisine doğradığınız domatesleri de ilave edin.

Sarımsak ve baharatları da ekleyin.

Domates salçası ve suyu ekleyip, hafif karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.

Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 20 dakika pişirin.

Etli harcınız pişince, patlıcanların üzerine yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.

Fırından çıkan geleli kebabının üzerine tereyağı gezdirin.

Afiyet olsun...

Balkon zeminlerinde fark oluşturmanın en basit yolu! Balkon zemini nasıl döşenir?

İLİŞKİLİ HABER

Balkon zeminlerinde fark oluşturmanın en basit yolu! Balkon zemini nasıl döşenir?
Hint Okyanusunun göz kamaştıran hazinesi: Seyşeller! Seyşeller'de gezilecek yerler

İLİŞKİLİ HABER

Hint Okyanusunun göz kamaştıran hazinesi: Seyşeller! Seyşeller'de gezilecek yerler
Betül Fırat Yasemin.com - Editör
Yasemin - Betül Fırat

Editör Hakkında

Üsküdar Üniversitesi Yeni Medya ve Gazetecilik bölümünden 2022 yılında mezun oldu. Eğitim hayatı boyunca fotoğrafçılık ve sosyal medya alanlarında görev aldıktan sonra internet haberciliğine başladı. Kariyer hayatına Kanal 7 Medya Grubu bünyesinde yer alan Yasemin.com sitesinde Editör olarak görev devam etmektedir.

BİR YORUM YAPIN 1

seennu 1 ay önce

Bu bildiğim kadarı ile düğün yemeklerinde Malatyaday ken düğünlerde çok yedim müthiş lezzetli bir yemektir.Bol etle yapılır tabi hala düğünlerde yapılıyorsa.