Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinde vatandaşlar, odun ateşinde kaynattıkları biber ve domateslerle geleneksel yöntemlerle kışlık salça hazırlıklarına başladı.
Tekirdağ'da kadınlar, kendi yetiştirdikleri organik domateslerle ve pazarlardan aldıkları domateslerle menemenden, salçaya ve tarhanaya kadar kışlık ihtiyaçları için yoğun bir mesai harcıyorlar. Domateslerden salça ve sos yapan kadınlar böylelikle hem aile ekonomilerine katkı sağlıyorlar hem de kış aylarında organik salça ve sos tüketiyorlar.
İmece usulüyle gerçekleştirilen bu geleneksel hazırlık, gün boyu süren yoğun bir emekle tamamlanıyor. Domatesler önce kesiliyor, ardından büyük kazanlarda kaynatılıyor ve akşam saatlerine doğru kavanozlara doldurularak kış için hazır hale getiriliyor.
Subaşı Mahallesi'nde yaşayan Emine Gültekin, yıllardır sürdürülen bu geleneğin hem dayanışmayı hem de doğallığı temsil ettiğini belirterek, "Her yıl olduğu gibi bu yıl da komşularımızla bir araya gelip kışlık salçamızı yapıyoruz. Bu bizim için sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir gelenek. Tamamen katkısız, doğal ürünler elde ediyoruz. Hem sohbet ediyor hem de birlikte üretmenin keyfini yaşıyoruz" dedi.
Hazırlanan salçalar, soğutulduktan sonra serin ve güneş almayan yerlerde muhafaza edilerek, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
BİR YORUM YAPIN 0