Afrika sofralarından mutfağınıza: Dongo dongo (etli bamya) tarifi

Emine Erdoğan'ın öncülüğünde yayımlanan "Afrika Yemek Kültürü" kitabından alınan Kongo'ya özgü Dongo Dongo (etli bamya) yemeğinin malzemelerini ve adım adım yapılışını keşfedin; Afrika kültürünün eşsiz lezzetlerini evinizde deneyimleyin.

Afrika Kültür Evi, Afrikalı kadınların el emeğini görünür kılmak üzere hayata geçirilen; kültür, sanat, akademi, ticaret, eğitim ve diplomasi alanlarında faaliyet gösteren bir sosyal sorumluluk projesi ürünüdür.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın önderliğinde yayımlanan "Afrika Yemek Kültürü" kitabı, Türkiye ile Afrika arasındaki dostluk ve dayanışmanın güçlü bir nişanesi niteliğin taşımasının yanı sıra kitabının tüm telif gelirleri de Afrika Kültür Evi aracılığıyla Afrikalı kadın ve çocuklara kalkınma, eğitim, sağlık ve kültür alanlarında destek amaçlı harcanacak.

Emine Erdoğan ve Afrikalı kadınlar, kitabın içeriğinden bir detay

Biz de bu değerli eserde yer alan tariflerden biri olan Kongo Demokratik Cumhuriyeti'ne özgü Dongo dongo (etli bamya) yemeğini sizler için özenle derledik.

Emine Erdoğan ve Afrikalı kadınlar

DONGO DONGO (ETLİ BAMYA)

Kişi sayısı: 4–6 | Hazırlık süresi: 25 dakika | Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Dongo dongo (etli bamya) yemeği için gerekli malzemeler:

500 g dana eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
500 g bamya
2 adet büyük boy domates
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
Polenta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Servis için taze kişniş veya maydanoz

DONGO DONGO (ETLİ BAMYA) YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Dongo dongo yemeği görseli (Kitaptan alınmıştır)

Orta ateşte ısıttığınız tencerede sıvı yağı kızdırın.
İnce doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Küçük doğranmış domatesleri ilave edin ve tamamen yumuşayıncaya kadar pişirmeyi sürdürün.
Domatesler ezilip sulu bir kıvam aldığında kuşbaşı dana etini ekleyin.
Etler renk değiştirip suyunu salana kadar karıştırarak pişirin.
Et suyunu çektikçe bamyayı, ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
Gerekirse sıcak su ekleyerek yemeğin kıvamını ayarlayın.
Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Ocağı kapattıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze kişniş veya maydanoz serpin.
Dongo dongo'yu sıcak olarak, tercihen pirinç veya ekmekle birlikte servis edin.