Mevsimin en taze lezzeti: Zeytinyağlı enginarlı bahar pilavı tarifi

Enginar, iç bakla, bezelye ve kuşkonmazla hazırlanan bahar pilavı tarifiyle sofralarınıza mevsimin en taze ve hafif lezzetini taşıyın.

Baharın en taze ve en renkli sebzeleri bu kez sofralarda nefis bir pilava dönüşüyor. Enginar, iç bakla, bezelye ve kuşkonmazın bir araya geldiği enginarlı bahar pilavı, hem hafif hem de besleyici yapısıyla mevsim sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Zeytinyağının eşlik ettiği bu lezzetli tarif, aromatik otlarla zenginleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte Serçam Çam (@sercancam_) ve Oğuzhan Aksoy'dan (@ooguzhanaksoy) adım adım enginarlı bahar pilavı tarifi...

ENGİNARLI BAHAR PİLAVI TARİFİ

Enginarlı bahar pilavı tarifi için gerekli malzemeler

• 2 adet enginar veya çanak enginar
• 1 avuç bezelye
• 4-5 dal taze soğan
• 1 avuç iç bakla
• Yarım demet kuşkonmaz
• 1-2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2,5-3 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 küp şeker
• 1 adet limon
• Bolca dereotu ve taze nane

ENGİNARLI BAHAR PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Öncelikle enginarların kararmaması için limonlu su hazırlayın. Bu sırada taze soğan, kuşkonmaz ve diğer bahar sebzelerini doğrayın. Taze soğanların yeşil kısımlarını sonradan kullanmak üzere ayırın.

2. Enginarların sert dış yapraklarını temizleyin. Ortadan ikiye bölüp uç kısımlarını kesin ve tüylü iç kısmını çıkarın. Ardından enginarları ince dilimler halinde keserek hazırladığınız limonlu suyun içine alın.

3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış taze soğanların beyaz kısımlarını ve enginarları ekleyip yaklaşık 3 dakika kavurun. Çok az sıcak su ilave ederek sebzelerin yumuşamasını sağlayın.

4. Pirinci tuzlu sıcak suda yaklaşık 15 dakika bekletin ve süzün. Sebzeler yumuşadığında pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler hafif şeffaf ve kristal bir görünüm alana kadar kavurun.

5. Bezelye, iç bakla, kuşkonmaz, sarımsak ve ayırdığınız diğer bahar sebzelerini ekleyin. Limon suyunu sıkın, tuz ve şekeri ilave edin. Üzerine sıcak suyu dökerek pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. Pirinçler suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.

7. Servis öncesinde ince kıyılmış dereotu, nane ve taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip nazikçe karıştırın. Ardından servis tabağına alarak sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!