Kışlık menemen hazırlıkları başladı! İşte yaz domatesleriyle hazırlanan menemenlik sosun püf noktaları, doğru saklama yöntemi ve en kolay tarifi...
Yazının son sıcaklık tezgahları doldurulan domatesler, kış hazırlıkları için değerlendirilmeye başlandı bile. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi menemen, hazır yazdan hazırlanan sos sayesinde kışın da dakikalar içinde en lezzetli özellikler sofralarımızda kendine yer buluyor.
Ancak bu noktada menemenlik paketi saklanana kadar doğru şekilde kalması da oldukça önem arz ediyor.
KIŞLIK MENEMENLİK NASIL HAZIRLANIR?
Lezzetli bir menemenlik için öncelikle olgun, kırmızı ve sağlam domatesleri seçmelisiniz. Domateslerin kabuklarını soya küp küp doğradıktan sonra, biberleri ince ince kıyıp yağında hafifçe kavurmalısınız.
Kavurma saklama sonrasında domatesleri ve tuzu ilave olarak, geniş bir tencerede, orta alevli ara sıra domatesler fazla suyunu çekip yoğun bir kıvama gelene kadar pişirmelisiniz.
KAVANOZDA SAKLAYACAKSANIZ DİKKAT!
Menemenliği kaynar halde kavanoza doldurma kapağını kapatma ve ters çevirmek, uzun süreli saklama için tek başına yeterli ve güvenilir bir yöntem değildir. Domates ve özellikle biber içeren karışımlarda oda içinde saklanacak şekilde güvenilir, test edilmiş bir konserve yöntemi kullanmanız gerekir.
Dondurucu ise evde çözülmüş menemenlik için en pratik seçenektir. Böylece tamamen soğuduktan sonra tek iyileşmelere ayırıp dondurucuya atabilir ve kışın ihtiyacınız kadarını tavaya alıp ısıttıktan sonra yumurta kırarak hazır hale getirebilirsiniz.
KIŞLIK MENEMENLİK SOS TARİFİ
Malzemeler:
- 5 kilogram domates
- 1 kilogram yeşilbiber
- Yarım su bardağı yağı
- 2 yemeklik tuz
KIŞLIK MENEMENLİK SOS TARİFİ NASIL YAPILIR?
Domatesleri soyup soğan.
Biberleri yağında birkaç dakika çevirin.
Domates ve tuzu suyunun büyük ölçüde artırılmasına kadar değişmez.
Kıvam alan soğuduktan sonra soğutulup dondurucuya dönüştürülür.
Kışın menemen yapmak istediğinizde sosu tavaya alın, yapın ve üzerine yumurtaları kırın.
BİR YORUM YAPIN 0