Çanakkale’nin meşhur lüfer pilavı! Bu lezzeti bir kez deneyen sofrasından eksik etmiyor

Çanakkale mutfağının yöresel lezzetlerinden lüfer pilavı tarifi! Kızarmış lüfer, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu nefis yemeğin malzemelerini, yapılışını ve püf noktalarını gelin birlikte öğrenelim.

Çanakkale mutfağı denince akla ilk gelen yöresel tatlardan biri lüfer pilavıdır. Balık ve pilavı aynı tencerede buluşturan bu özel tarif, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli olmasıyla öne çıkar.

Lüfer pilavında önceden kızartılan lüfer balığı, soğanla kavrulmuş pirinçle birlikte pişirilir. Yemeğe asıl karakterini ise defne yaprağı, karabiber ve nane verir.

Peki, evde lüfer pilavı nasıl yapılır? Hangi malzemeler gerekir? İşte adım adım, pratik lüfer pilavı tarifi ve püf noktaları…

LÜFER PİLAVI TARİFİ

Lüfer pilavı için gerekli malzemeler

• 2 adet lüfer
• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet iri soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 5 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı ayçiçeği yağı
• 3 su bardağı su

LÜFER PİLAVI NASIL YAPILIR?

1. Temizlenmiş lüferleri unlamadan, 2 su bardağı ayçiçeği yağında pembeleşinceye kadar kızartın. Ardından balıkları yağdan çıkarıp bir kenarda bekletin.

2. İri soğanı doğrayın ve yarım su bardağı ayçiçeği yağıyla pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Kavrulan soğana tuz ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynamaya başladığında yıkanmış pirinçleri tencereye ilave edin.

4. Pirinçler suyunu çekmeye başladığında kızartılmış lüferleri bütün halde tencereye yerleştirin. Balıklar ve pirinç, pilavın suyu tamamen çekilinceye kadar birlikte pişsin.

5. Pişirme işlemi tamamlandığında pilavın üzerine nane, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun!